Food and Cook by trotamundos

19 enero 2012

Food and Cook en la revista AR, !!Gracias¡¡

Hay días en los que  los desayunos son más dulce de lo normal, y hoy es uno de esos días, ya que la revista AR incluye en su número de febrero a este blog como uno de los más originales y creativos de la toda la red, y  muestra la foto de mi tarta Ruffle cake, con la cual inauguré mi llegada a Elle¡¡ todo un honor ver hablar de ella en esta espléndida revista.

Un premio que no puedo más que agradecer, sin duda me emociona, ya que disfrutar del reconocimiento de distintos medios durante la trayectoria de este blog me anima mucho más si cabe a seguir compartiendo experiencias y nuevas recetas con todos vosotros, ¡¡Gracias de corazón¡¡

Y para los que lleguen nuevos, aquí les dejo con “la tarta de tus sueños” como la denomina la revista, mi Lemon-raspberry Ruffle Cake, donde podrán ver la receta, así como unos bonitos cupcakes de flores que hice ese mismo día. 

Nos vemos en unos días, esta semana tengo invitados, mis amigos escoceses vienen a pasar unos días a casa antes de partir para Escocia, después de pasar estas fiestas con su familia en Granada, estoy deseando verlos¡¡ especialmente al pequeño Roberto, es todo un amor…  Besos

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12 enero 2012

Color y aire invernal para mis recetas en Whole Kitchen

Buenos días¡¡ ¿que habéis pasado la semana? espero que haya sido buena y que con la llegada del finde podáis disfrutar más relajadamente de todo lo que os apetezca.  Yo estoy deseando que llegue porque estos días han sido un poco intensos y no he tenido tiempo de nada …, aunque después de los días de vacaciones, siempre me ocurre igual, parece que me faltan horas¡¡ y siempre me digo, ¿como lo hacía antes? en fin …

Si os gusta disfrutar de cocinar relajadamente los fines de semana, a mí es algo que me apasiona, os muestro algunas de las recetas que he preparado en mi aportación de enero a Whole Kitchen, las cuales os pueden servir de inspiración.  Son todas recetas sencillas, que llevan poco tiempo en su preparación y son perfectas para disfrutar en estos días de invierno y cómo no, para compartir en buena compañía.

Las sopas son algo que me encantan y siempre están presentes en mi mesa en estos días de invierno, sin duda reconfortan y te hacen sentir como nueva.  Para esta ocasión he preparado una crema de zanahorias con un toque de curry que en casa gusto mucho, así como una sopa de brocoli y queso, que suelo prepara asiduamente y que muchas noches han constituido parte de mi cena. Además podéis cambiar la verdura y sustituirla por cualquier otra.

Y entre todo ello, dos variantes de hummus, que me gusta preparar especialmente cuando tengo invitados en casa, ya que son ideales para tomar a modo de picoteo durante la charla previa a la comidas.  También queso provolone con cebolla y manzana, toda una delicia que estoy seguro que cuando lo probéis se convertirá en un habitual en vuestra casa, además admite muchas posibilidades, y esto es algo que siempre me gusta, porque puedo adaptarlo a los gustos de mis amigos.

Otro de los platos que me gusta preparar son los soufflé, especialmente en las cenas, ya que son ligeros, versátiles y suelen gustar a todos y hacen que podamos llegar al postres sin sentirnos llenos¡¡.  

También he preparado cuatro ensaladas ideales para el otoño, entre ellas, una de patatas aderezada con hierbas frescas, que resulta exquisita y perfecta a modo de plato único, otra con cuscús, una de mis debilidades, de espinacas con queso parmesano y beicon, perfecta para acompañar cualquier carne o pescado y una última con persimon y queso rulo, el toque de fruta sin duda la hace muy jugosa.  Cómo veis distintas opciones para disfrutar de las ensaladas.

Otra de las recetas que he preparado son las chuletas de cerdo al curry, las cuales hacemos en casa desde hace años y son un plato exquisito, jugoso y sin duda una forma distinta de disfrutar de esta rica carne.

En la sección dulce he apostado por recetas sencillas y sin grandes complicaciones, pero que resultan ideales para cualquier merienda o como colofón de  un comida.  Empiezo por esta crema de chocolate y nata irresistible e ideal para quedar fenomenal sin tener dedicarle mucho tiempo.

Igualmente una crema de queso fresco y miel que también he preparado en alguna que otra ocasión, ya que es un postre ligero, suave y muy rico, os animo a probarlo, además coronado con frutos secos hacen de él un postre perfecto¡¡.  También con queso, en esta ocasión con queso crema, un sencillo flan muy cremoso. 

Y para una merienda un delicioso y sencillo bizcocho de limón, así como unos bizcochitos rellenos de queso y mermelada con los que quedaréis geniales.

Espero que hayáis disfrutado de las recetas que he aportado en este mes de enero y que este fin de semana os animéis a preparar alguna de ellas.  Aquí podéis ver detalladamente las recetas, disfrutadlas¡¡

!!Besos y buen fin de semana¡¡


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9 enero 2012

Bizcocho de aceite de oliva y el nuevo libro “Dulces y postres” de Las recetas de mamá

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Buenos días¡¡, ya estoy de vuelta tras estos días de vacaciones, y cómo supongo que a muchos de vosotros os ocurre con nuevos propósitos y proyectos para este año que entra.  Me gusta marcarme nuevos objetivos cada año, y mantener siempre esa chispa de que puedo cumplirlos todos¡¡, algo que confieso nunca llega a producirse, porque sólo alcanzo a cumplir 3/4 de lo propuesto, pero para mí es toda una proeza y me satisface como si los hiciera todos¡¡

Mirando atrás el año que ha pasado no puedo más que pensar en la de cosas buenas que me han ocurrido, han sido muchas, tanto a nivel personal, como laboral y también en el blog, muchos reconocimientos de grandes medios han situado a este blog en las recomendaciones de muchas publicaciones y eso no puedo puedo más que agradecerlo, porque reconocer el trabajo que hay detrás de todo ello es siempre  halagador, así que no puedo quemarme nada de nada…, si no fuera porque a finales de este año he perdido a mi gran amigo y compañero Ciro, han sido unos días difíciles y su ausencia sigue doliendo, aunque sin duda los buenos recuerdos junto a él son los que quedan.  

No quiero continuar este post sin dar las gracias a cada una de las personas que me han dejado un comentario acerca de Ciro, ha sido conmovedor y no podéis imaginar lo que nos habéis ayudado tanto a mí como a Quique, leer cada una de vuestras historias, los sabios consejos que me habéis dado, saber que hay mucha gente que comprende lo que este tipo de perdidas supone, en definitiva poder contar con el apoyo de muchos de vosotros, de corazón GRACIAS a todos, nunca olvidaré tanta generosidad.

Y ahora sí, hablemos de la receta de hoy y de este post que tiene nombre propio Ana María Prieto o más conocida por su blog “Las recetas de mamá”, ya que tanto la receta como el libro que os recomiendo hoy son de ella, sé que los disfrutarán, porque este bizcocho de aceite de oliva es delicioso.

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Hace unos días Ana me hizo llegar su nuevo libro “Dulces y Postres”, el segundo que esta bloguera saca al mercado, el primero fue todo un éxito, y su vuelta ha sido como era de esperar muy dulce y todo tan apetecible como este delicioso bizcocho de aceite de oliva que aparece en el libro y que Ana lo llama “Bizcocho de las monjas”, ya que le recuerda a los que preparaba una monja en sus años de internado.

Es un libro que comparte junto a su hijo Francisco de Juan y que nos endulza la vida sólo con ojearlo.  Entre sus contenidos encontraremos distintas secciones donde podremos encontrar bizcochos, dulces y pastelitos, galletas y pastas, tartas, postres fríos, mermeladas y compotas, Masas dulces y masas básicas y un episodio dedicado a los dulces de navidad, sin duda un excelente repertorio de recetas con el sello de su blog y con la garantía del éxito que supone prepararlas viniendo de ella.

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Los que me conocéis sabéis que en  casa nos encantan los dulces, así que no dudé en preparar este jugoso, tierno, aromático y exquisito bizcocho con aceite de oliva, sin duda la textura y el sabor que le aporta el aceite es único.

Os animo a que uséis un buen aceite para este bizcocho el sabor que le aporta es excepcional, yo usé un aceite que me trajo mi amigo Juan Morales de la finca de olivos que tienen sus padres, recién molido y con un intenso sabor y olor único, no podéis imaginar el sabor que le ha dado al bizcocho ha sido un disfrute absoluto para el paladar.

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Espero que disfrutéis de este rico bizcocho y de este espléndido libro, yo seguiré preparando sus recetas, ya que el Pastel Cordobés me tiene cautivada¡¡

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Os dejo con este arranque de año, nos vemos el próximo miércoles con más recetas, bastante más ligeras, ya que es lo que toca estos días, recuperarnos de tanto dulce¡¡ Besos

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Bizcocho de las monjas

4 huevos

400 gr. de harina

325 gr. de azúcar

250 ml. de leche

250 ml. de aceite de oliva virgen extra

la raspadura de un limón

16 gr. de levadura (un sobre)

En un bol ponemos las yemas de huevo, la raspadura del limón y 200 gr. de azúcar, lo batimos bien hasta conseguir que nos quede una mezcla suave y esponjosa, de color pálido.  Seguidamente añadimos el aceite y la leche y lo batimos bien hasta conseguir que nos quede una masa homogénea.

En otro bol, tamizamos la harina junto a la levadura y lo incorporamos a la mezcla anterior, mezclamos hasta conseguir una masa lisa y sin grumos. Reservamos.

Seguidamente montamos las claras, cuando estén a medio montar le añadimos el resto del azúcar (125 gr.) y dejamos batir hasta conseguir que nuestro merengue esté firme.

Finalmente incorporamos nuestro merengue a la masa y lo mezclamos suavemente y con movimientos envolventes hasta que nos quede integrado. Engrasamos nuestro molde y añadimos la masa sobre el.

Ahora lo introducimos en el horno, previamente precalentado a 165º y lo dejamos hornear durante unos 40 minutos aproximadamente o hasta que veamos que nuestra pinchamos con un palito y este sale limpio.

!Disfrutadlo¡


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