5 may
Crumble de fresas

Food and Cook, crumble de fresas

Food and Cook, Spring

Hello Mayo!!, Hoy vengo con mucha energía y con unas ganas tremendas de comenzar la semana, no sé si es porque el recién estrenado mayo me encanta, casi podría decir que es uno de mis meses favoritos del año, o porque sentir que los días son cada vez más largos y dispones de más tiempo para todo me hace sentir mucho más activa de lo habitual.

Siempre he tenido debilidad por las fresas, desde pequeña, creo que es uno de los ingredientes que más me gustan de la primavera.  La tomaría a todas horas, son mi gran debilidad, así que podréis imaginar que esta crumble de fresas es uno de mis postres más deseados en cuanto llega esta deliciosa fruta a nuestros mercados. 

El crumble es uno de esos postres que cuando lo pruebas te enamora, su combinación de fruta y masa crujiente es deliciosa, por no hablar de lo fácil que es su preparación y la versatilidad que este tiene!.

Food and Cook, crumble de fresas

Preparar la masa de la crumble es facilísimo, además puedes congelarla, algo que viene genial si quieres dejar preparado con antelación parte del postre, o si tienes una comida sorpresa de esas que nos vuelven locos a todos y no sabemos que poner de postre, pues ahí un crumble es perfecto y nos sacará del apuro en cuestión de minutos.

Es un postre muy versátil, ya que podéis utilizar cualquier tipo de fruta para la preparación de su relleno, así como aromatizar y crear diferentes texturas en su miga según los ingredientes que añadamos. 

La base de su masa es harina, mantequilla y azúcar, pero si ponéis, algún que otro fruto seco o copos de avena, obtendréis una textura crujiente y un sabor inigualable.  

Además dependiendo del tipo de fruta que utilicemos podemos aromatizar con especias nuestro crumble.  Cuando hago el  crumble de manzanas, me gusta añadir un poco de canela, ya que esta le aporta un sabor magnífico al conjunto y proporciona un aroma único al plato.

Food and Cook, crumble de fresas

Un postre sencillo de preparar, sin ningún tipo de complicación y delicioso, sobre todo si lo acompañas con un poco de helado o natillas.

Espero que os haya gustado! Feliz comienzo de mes y feliz lunes! :)

 

Receta de Crumble de fresas

Para el relleno

500 g de fresas

20 g de harina

50 g de azúcar 

1 cdta. de ralladura de limón

Para la crumble

150 g de harina

70 g de harina de almendra

40 g de almendras crudas, picadas

40 gr. de copos de avena

100 gramos de mantequilla

100 gramos de azúcar

pizca de sal

Comenzamos preparando la masa, para ello ponemos en un bol la harina junto con la mantequilla en trocitos y el resto de ingredientes, mezclamos con la ayuda de las manos hasta que nuestra masa comience a hacerse migas.  La dejamos reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

Seguidamente, lavamos nuestras fresas, las dejamos escurrir y las picamos en cuartos. 

Añadimos la harina, el azúcar y la ralladura del limón, mezclamos y dividimos en los moldes que vayamos a utilizar.

Lo espolvoreamos con la masa sobre las fresas, e introducimos en el horno, precalentado a 200 grados, durante unos 30 minutos aproximadamente o hasta que veamos que nuestras migas empiezan a tomar un bonito tono dorado.

Servir el crumble acompañado con un poco de helado.



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21 abr
Ensalada de remolacha Chioggia con queso cottage, guisantes y pistachos con aderezo de limón

No sé si os ocurre, pero a mí con la llegada de la primavera me apetece disfrutar más que nunca de las ensaladas, es pasear por el mercado de abastos, ver sus coloridos puestos de frutas y verduras, y dispararse la creatividad, y las ganas de probar nuevas alternativas a las clásicas combinaciones de siempre.

El año pasado ya preparé esta ensalada en casa con unas remolachas Chioggia que nos trajeron unos amigos, pero este año las he encontrado en el mercado central de mi ciudad, del que por cierto tengo que hablar con más pausa en otro momento, ya que es un mercado excepcional, con una inmensa variedad de ingredientes que hacen que puedas encontrar en él todo lo que busques por “raro” que pueda resultar.  Un auténtico lujo para los amantes de la gastronomía.

Esta ensalada al más puro estilo raw food, es deliciosa y tremendamente atractiva tanto para la vista como para el paladar, ya que el contraste de texturas que ofrece es una auténtica gozada.  A pesar de que está compuesta por ingredientes que no tomamos habitualmente crudos, os aseguro que es magnífica en su conjunto y estoy convencida que os animará a experimentar con muchos otros ingredientes, ya que muchos de ellos con un simple macerado toman otra dimensión.

FoodandCook-Spring

Esta ensalada tiene un ingrediente estrella, la remolacha Chioggia, una remolacha singular que posee un sabor más suave y dulce que la variedad común.  El color que esta posee, un rojo fucsia intenso, contrasta con su interior a rayas rojas y fucsia.

También protagonista de la misma, el queso cottage, un queso producido con la cuajada y que posee un suave sabor que casa estupendamente con las ensaladas.  En esta receta es otro de los grandes protagonistas y junto a la remolacha y a los guisantes frescos, tan dulces dulces y tiernos, crean una combinación magnífica que convierten a esta ensalada en un plato sublime.

Espero que disfrutéis de esta rica ensalada, una manera diferente de disfrutar de ellas!, y con una textura y presentación extraordinaria, ¿que más se puede pedir?

Nos vemos en unos días, que tengáis un buen comienzo de semana!

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Ensalada de remolacha Chioggia con queso cottage, guisantes y pistachos con aderezo de limón.  Receta

2 remolachas Chioggia

hojas de lechuga de roble

100 gr. de guisantes frescos

200 gr. de queso cottage

50 gr. de queso rulo de cabra

50 gr. de pistachos.

2 limones

aceite de oliva

sal marina

pimienta

tomillo fresco

Cortamos la remolacha lo más fina posible con la ayuda de una mandollina. Las pasamos a un bol con el zumon de un limón y la dejamos macerar durante 5 minutos.

Limpiamos las vainas de los guisantes, las abrimos y las desgranamos.  Reservamos.

Limpiamos y lavamos la lechuga de hojas de roble y reservamos.

En la fuente donde la vayamos a servir, disponemos la lechuga, el queso cottage, el queso rulo de cabrar, las remolachas y los guisantes.

Salpimentamos y aderezamos con el zumo de un limón y el aceite de oliva.

Añadimos el tomillo fresco y los pistachos troceados.



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8 abr
Y llegó la primavera

Flowers_Food-and-Cook

¡Ya estoy de vuelta!, he estado sumergida en un hermoso proyecto durante estas semanas, y casi no he tenido tiempo de nada, tanto es así que puedo decir que me he topado con la primavera casi sin darme cuenta…

Al fin llegaron las tardes cálidas, esa brisa maravillosa que sólo  ella nos trae, y esos días de luz!.  Bienvenida primavera, este año puedo decir que ya te echaba de menos y eso que yo soy una enamorada del otoño.

También quiero aprovechar este post para dar las gracias a todos mis alumnos de la tercera edición que terminó ayer, he disfrutado de una semana maravillosa con todos vosotros. Gracias de corazón por vuestras hermosas palabras ha sido un auténtico placer compartir estos días juntos.

Feliz lunes!



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3 ComentariosEnviado por: TROTAMUNDOS

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