25 mar

The Sprouted Kitchen, el libro

No sé si os ocurre lo mismo, pero a cada vez que recibo un pedido con los libros de cocina que voy comprando estoy deseando poder sentarme plácidamente a disfrutar de mis pequeños tesoros, me gusta leerlos con calma e impregnarme de sus historias, y claro tratándose de libros de recetas, en ocasiones incluso puedo llegar a saborear algunas de sus páginas! como este del que os hablo hoy.

Como ya os dije en el post anterior, el libro de “The Sprouted Kitchen” me ha conquistado, está lleno de exquisitas y saludables recetas con las que disfrutar cada día, además su enfoque sencillo y cercano te animan a  querer probar cada una de sus recetas.

Mientras lo leía empecé a marcar  las recetas que quería preparar y cuando apenas llevaba un tercio del libro pensé, para qué voy a seguir marcando si quiero hacerlas todas!!, tanto es así que ya he probado varias de ellas, la primera  fue un quiche de tofu y almendras fantástico, también una suculenta ensalada de judías con un aderezo sublime el cual pienso repetir muchas veces y este plato de coliflor asada lleno de intensos sabores y perfectamente aderezado con un montón de especias que le dan un carácter al plato maravilloso. Tengo otras muchas recetas favoritas que preparar de este exquisito libro y espero pronto poder poner alguna en el blog.

En el libro encontraréis deliciosas recetas donde las verduras, las frutas, los cereales y granos entre otros son los protagonistas de una cocina sana y llena de aromas en la que Sara Forte nos sumerge en una combinación perfecta de sabores.  Además las cálidas fotografías realizadas por su marido Huhg forte te invitan casi a degustarlas, y si no qué me decís de este desayuno ranchero, apetece con sólo verlo.

Es un libro que merece la pena tener en nuestra biblioteca, sus exquisitas recetas y sus combinaciones de sabores así como sus texturas te harán disfrutar muchísimo, en casa ya es uno de nuestros favoritos.

Feliz lunes a todos!

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15 mar

Viernes y mi inspiración de la semana

Los viernes son siempre muy especiales para mí y es que respiro esa sensación de desconexión nada más me levanto por la mañana, y no sé, comienzo el día mucho más entusiasma de lo normal pensando en todo aquello que voy hacer durante esos días…, así que como día importante en mi vida que es he decidido compartir alguna de esas cosas que me encanta hacer con todos vosotros.

Ayer compré un montón de verduras maravillosas, como las que veis en la foto, para cocinarlas este fin de semana, tengo amigos para cenar en casa este sábado y ando organizando el menú, me encanta esa sensación de ir buscando recetas para disfrutar de una velada fantástica en la que todo salsa genial, así que espero poder mostraros esta semana algunas de la recetas que ponga.

Aquí os dejo con algunos de los sitios que he ido visitando esta semana, unos me han servido de inspiración, como mi adorado pinterest, y en otros he comprado algunas cosas

• Supongo que a estas alturas ya todos conocéis Mr. Wonderful, pero si no es así, corred a visitarlo, no sólo os encantará su tienda llena de detalles y regalos hermosos, sino que además os llenará de entusiasmo y positividad cada uno de los mensajes con los que complementan todos sus diseños.

• Esta semana en pinterest he descubierto también un blog fantástico Pasteles de Colores, con recetas sencillas pero con una pinta deliciosa y entre ellas una tarta fantástica que pienso preparar este finde y que prometo subirla la próxima semana.

• El miércoles llegó mi pedido de libros de Amazon, y aunque no he tenido tiempo para mirarlos plácidamente como a mi me gusta, ayer no pude resistirme y casi me leo el de “The Sprouted Kitchen”, me encantó, así que prometo post sobre este maravilloso libro, mientras tanto os recomiendo que visitéis el blog de su autora Sara Forte.

• Este domingo se celebra San Patricio (Saint Patrick’s Day), fiesta nacional en Irlanda y extendida mundialmente con diferentes celebraciones por todo el mundo, donde como es de esperar hay multitud de platos exquisitos típicos para tomar ese día, en foodgawker he encontrado muchísimas ideas para preparar algo el domingo, aún no me he decidido, pero seguro que será algo con chocolate!!

• Y para completar mi lista os dejo con mi curso de Estilismo Culinario que comenzará en mayo, las inscripciones siguen abiertas así que espero veros por allí!! estoy feliz de ver tantos alumnos maravillosos por mi clase.

Nos vemos la próxima semana con más recetas y alguna que otra novedad!, espero que disfrutéis del fin de semana, nos vemos en unos días…

Besos

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13 mar

Muffins con glaseado de donuts

Ya os he contado en varias ocasiones que soy muy golosa y que casi siempre suelo tener algún que otro bizcocho o muffin en casa, estos últimos admito que son los que más preparo, ya que además de ser rápidos, sencillos y deliciosos, ahí es nada, puedo hacer menos cantidad y así disfrutar siempre de un bizcocho tierno y jugoso.

Hoy os traigo unos muffins glaseados realmente deliciosos, y es que con ese toppping nadie puede resistirse!, adoro el glaseado de los donuts, bueno en realidad adoro los donuts, son una de mis debilidades, y hablando de ellos, esto me hace recordar que tengo que subir la receta que hago actualmente en casa ya que aquí sólo tengo la que hice el año pasado, que por cierto son fantátsicos y fáciles de hacer.

Esta receta de muffins es exquisita, el toque de la canela y la nuez moscada le aportan un sabor tan profundo y aromático que contrasta magistralmente con el glaseado, además cogen una altura fantástica en el horneado, perfecto para nuestro cometido de hoy, glasearlos, ya que quedan mucho más vistosos.

Esta masa de muffins que os traigo hoy es buenísima como base y podéis utilizarla para cualquier otra variante, añadiendo especias o aromatizantes, o incluso añadiendo un toque de chocolate a la masa, ya sea añadiendo chips de chocolate o cacao en polvo, y cómo no, para finalizar nada como coronarlos con vuestro glaseado preferido.

 

Sobre este glaseado os diré que es uno de los más ricos que he probado jamás, su sabor es exquisito y su textura perfecta, tan sólo es necesario cubrirlos una sola vez para que queden completos y creedme que no todos lo consiguen.

Con el glaseado os digo lo mismo que con la masa de los muffins, podéis añadir cualquier sabor al mismo, este que he preparado lo hice con pasta de vainilla, pero podéis variarlo a vuestro gusto, incluso añadirle colorantes para darle un bonito color.

Como os he comentado antes al glaseado le he añadido pasta de vainilla, todo un descubrimiento que utilizo desde hace ya más de un año y de la que siempre quiero hablaros, pero un día por otro siempre se me va pasando.

Esta pasta es un concentrado de vainilla, con una textura densa e intensa y mucho más profunda que cualquier otro extracto de vainilla, además con tan sólo un poco que añadas aportas un sabor maravilloso a la receta, incluso a modo de glaseado en algunas preparaciones es fantástico.

Si seguís a Jamie Oliver, seguro que habréis visto como en algunos de sus postres añade pasta de vainilla a modo de topping, tengo que decir que después de probarlo y como era de esperar, el resultado es maravilloso, todo un acierto ya que le aporta mucho carácter y un sabor fantástico al plato.

Hay muchas marcas en el mercado de pasta de vainilla, la que yo compro es de Home Chef, y la suelo encontrar en Enjuliana, junto con otras pastas de la misma marca de las que estoy enamorada!

Estos muffins son uno de mis preferidos ya que aúnan la sencillez del bizcocho con el jugoso y suculento glaseado, convirtiendo de esto modo unos simples muffins en toda una tentación y en un disfrute tanto para la vista como para el paladar, son irresistibles y lo mejor de todo muy fáciles de hacer.

Además su textura tan jugosa y aromática lo hacen perfecto para tomarlo tanto en el desayuno como en la merienda y para los niños es ideal, ya que ese glaseado los transportarán al sabor de los donuts, ¿que más pedir?

Espero que paséis un buen día, yo ya estoy totalmente recuperada de la gripe que he pasado durante estos días atrás, ha sido terrible sobre todo por la fiebre, pero ya pasó!!  Nos vemos en unos días con más recetas,

Besos

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Muffins con glaseado de donuts

60 gr. de mantequilla

50 gr. de aceite de girasol

120 gr. de azúcar blanca

50 gr. de azúcar morena

3 huevos pequeños

240 ml. de leche

400 gr. de harina

1,5  cdtas de levadura

1 cdta. de canela molida

1/4 cdta. de nuez moscada

1/2 cdta. de sal

1/2 cdta. de pasta de vainilla ( o 1 cdta. de extracto de vainilla)

Para el glaseado

40 gr. de mantequilla

130 gr. de azúcar glas

30 ml de agua caliente

1/2 cdta. de pasta de vainilla

 

En un bol ponemos la harina, las especias y la levadura, mezclamos hasta integrar  y reservamos.

Seguidamente ponemos en el bol de nuestro robot de cocina el aceite de girasol y la mantequilla (a temperatura ambiente) junto con los dos tipos de azúcar, batimos hasta que nos quede una masa esponjosa.

Continuamos añadimos los huevos uno a uno y mezclamos bien después de cada adición.

Ahora vamos añadiendo la mezcla de harina y la vamos alternando con la leche  hasta finalizar los ingredientes.

Una vez tenemos nuestra masa completada, la vamos depositado en nuestra bandeja de muffins, y llenamos las cavidades hasta casi el borde del molde.

A continuación lo introducimos en el horno, previamente precalentado a 220 grados, y lo dejamos hornear unos 20 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que sale limpia la aguja.

Transcurrido el tiempo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar durante 5 minutos en la bandeja y luego lo pasamos a una rejilla.

Preparamos mientas nuestro glaseado, para ello derretimos la mantequilla y calentamos el agua. Pasamos todo a un bol junto al resto de ingredientes y batimos bien hasta que nos quede una masa lisa, uniforme y sin grumos.

Glaseamos nuestros muffins y los dejamos secar durante unos 10 minutos, momento en el cual ya estarán perfectos para tomarlos.

 

Etiquetas: Canela, Glaseado, Muffins, Vainilla

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