Food and Cook by trotamundos

20 agosto 2018

Tarta de manzana con calvados y jarabe de arce

A pesar de que estamos en pleno verano, las tartas de fruta no faltan en casa.  Son mi perdición!

Las manzanas las disfruto de cualquier forma, pero admito que una buena tarta de manzana me apasiona, m√°s a√ļn si est√° aromatizada con calvados.

El calvados es un aguardiente de manzana de origen franc√©s que se elabora en su mayor√≠a en la regi√≥n de Normand√≠a. Se obtiene fermentando las manzanas lentamente para hacer sidra y se destila en alambiques de columnas o charentais, para finalmente madurar en barriles de roble viejo durante un m√≠nimo de dos a√Īos.

En esta √©poca me encanta acompa√Īar este tipo de tartas con un poco de helado, y convertirlas en un postre con toque refrescante.

 

RECETA DE TARTA DE MANZANA CON CALVADOS Y JARABE DE ARCE

Para 8 personas

Pod√©is recrear vuestra propia versi√≥n y aromatizar con los ingredientes que m√°s os gusten, desde la vainilla hasta el cardamomo.¬† Incluso utilizar distintos tipos de leche, como la leche de almendras, de soja, etc.. y por supuesto, a√Īadir la fruta que m√°s os guste.¬†

Es una receta sencilla que se prepara en tan s√≥lo 20 minutos¬†¬†¬Ņse puede pedir m√°s?

 

INGREDIENTES

3 manzanas

3 huevos

50 g de panela

50 g de az√ļcar

50 g de mantequilla + un poco para engrasar el molde

80 g de harina

20 g de harina de almendras

1 cucharadita de canela

300 ml de leche entera

2 cucharadas de calvados

az√ļcar glas

almendras en l√°minas

jarabe de arce

PREPARACI√ďN

Precalienta el horno a 175¬ļ C

Pela las manzanas, ret√≠rales el coraz√≥n y c√≥rtalas en cu√Īas. Reserva.

Engrasa el molde con un poco de mantequilla y resérvalo.   

A√Īade a un bol los huevos junto a los dos tipos de az√ļcar y bate hasta obtener una masa espumosa y que¬† haya blanqueado.

Funde la mantequilla y deja templar.¬† Incorpora poco a poco a la masa de huevos y az√ļcar, y mezcla hasta integrar.

A√Īade los dos tipos de harina, la canela y mezcla hasta obtener una masa sin grumos.

A√Īade la leche junto al licor calvados y remueve hasta obtener una masa ligera.

Vierte la mezcla sobre el molde y coloca las manzanas en espiral.

Hornea durante 55 minutos.

Antes de servirla, espolvor√©ala con un pozo de az√ļcar glas, a√Īade las almendras en l√°minas y el jarabe de arce.


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31 mayo 2018

Granola de pl√°tano

ba…

Os lo he comentado alguna que otra vez, mi comida preferida del d√≠a es el desayuno. Por ello, me gusta recrearme en su preparaci√≥n, en hacerlo variado cada d√≠a, y hacer que √©ste sea saludable y me aporte esa energ√≠a que necesito para afrontar la ma√Īana.

S√© que a muchos os cuesta desayunar y necesit√°is que pase alg√ļn tiempo desde que os levant√°is hasta que pod√©is tomar algo, incluso que muchos ni desayun√©is – algo que desde ya os digo que no es buena idea- pero como en todo, es cuesti√≥n de habituarse y acostumbrarse a disfrutar de los desayunos y por supuesto, a planificarlos al igual que hacemos con el resto de comidas.

La receta que os traigo hoy me ha venido acompa√Īando durante todo el invierno, y es que en periodos en los que te sientes especialmente d√©bil y sin energ√≠a, os aseguro que un buen desayuno hace milagros!

Ten√≠a ganas de compartir mi receta casera de granola con pl√°tano. En el blog ya tengo otra receta de granola que prepar√© para ELLE hace alg√ļn tiempo, pero hoy os muestro esta nueva versi√≥n a la que le incluyo pl√°tano.

El sabor que éste le aporta me encanta, bueno en realidad el plátano me gusta allá donde lo ponga… así que si sois de los que os gusta tanto como a mí, no dejéis de probar esta versión. Es deliciosa y estoy convencida que se quedará en vuestro recetario #forever

¡Nos vemos en unos días con nuevas recetas!

¬°Feliz jueves!

RECETA GRANOLA DE PL√ĀTANO

Ingredientes

300 g de copos de avena

80 g de avellanas

80 g de nueces

80 g de semillas de calabaza

40 g de semillas de lino

1 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de canela

1 pl√°tano

40 g de az√ļcar moreno

100 ml de aceite de oliva suave

120 ml de jarabe de arce

1 cucharadita de pasta de vainilla

100 g de pasas

 

Preparación 

Precalentamos el horno a 175¬ļC.

A√Īadimos a un bol grande los copos de avena, las avellanas, las nueces, las semillas de calabaza, las semillas de lino, la sal y la canela.¬† Mezclamos bien hasta integrar y reservamos.

Trituramos el pl√°tano y mezclamos en un bol junto al az√ļcar, el aceite, el jarabe de arce y la vainilla.

Vertemos los ingredientes líquidos sobre la mezcla de avena y frutos secos, y mezclamos hasta que los ingredientes secos queden bien impregnados.

Colocamos el papel de horno sobre la bandeja donde vayamos a hornear la granola y la vertemos distribuyendo uniformemente la masa.

Horneamos durante 50 minutos, revolviendo cada 15 minutos durante el horneado para que adquiera un cocción y color uniforme.

Sacamos la granola del horno, a√Īadimos las pasas y mezclamos. Dejamos enfriar por completo sobre la bandeja.


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16 mayo 2017

Bundt cake de coco y frambuesas

La combinación de coco y frambuesas es una de mis preferidas, la unión de estos dos sabores y el contraste que producen en cualquier elaboración es siempre un acierto.  La receta que hoy os traigo es la que suelo preparar de forma habitual, y lo que más me gusta de ella es esa textura tan jugosa y esponjosa que en casa triunfa.

El sabor suave y lechoso del coco le aporta esa cremosidad que tanto me gusta en un bizcocho, y por otro lado la acidez de las frambuesas crea un contraste estupendo con el dulzor tan caracter√≠stico que otorga¬†el coco. Siempre digo que es una combinaci√≥n ganadora, as√≠ que si¬†a√ļn no lo has probado te animo a ello, estoy segura que la repetir√°s m√°s de una vez.¬†

Alguna que otra vez os he hablado de las pastas de fruta y frutos secos de Sosa y de c√≥mo me gusta utilizarlas en algunas de mis receta. Considero que a√Īaden una sutileza¬† muy interesante a la masa y realzan el sabor final del bizcocho.¬†

En esta ocasi√≥n a√Īad√≠ pasta de coco para darle un delicado sabor al bizcocho, as√≠ como ralladura de coco para proporcionarle esa textura propia de √©ste, pero sin perder la jugosidad del mismo, una de las particulares que destaco en este bundt cake.

Y ahora, os dejo con esta receta sencilla y s√ļper apetecible para disfrutar a cualquier hora del d√≠a!, Nos vemos!

RECETA BUNDT CAKE DE COCO Y FRAMBUESAS

225 g de mantequilla

380 g de az√ļcar

5 huevos

1 limón, la ralladura

2 cucharaditas de pasta de coco

425 g de harina

¬Ĺ cucharadita de levadura qu√≠mica

¬Ĺ cucharadita de bicarbonato

¬Ĺ cucharadita de sal

240 ml de buttermilk

120 ml de leche de coco

30 g de coco rallado

200 g de frambuesas

Glaseado de coco

250 g de az√ļcar glas

2 cucharadas de leche de coco

PREPARACI√ďN

  • Precalienta el horno a 180¬ļC
  • Engrasa el molde con spray antiadherente o con mantequilla
  • Tamiza en un bol la harina, la levadura qu√≠mica, el bicarbonato y la sal.
  • Bate la mantequilla y el az√ļcar hasta obtener una mezcla cremosa y que haya blanqueado
  • A√Īade los huevos uno a uno y bate despu√©s de cada incorporaci√≥n hasta integrarlos.
  • A√Īade la ralladura de lim√≥n junto a la pasta de¬† coco y vuelve a mezclar.
  • Incorpora a la masa un tercio de la harina y bate a velocidad baja, a√Īade la mitad de la ingredientes l√≠quidos y vuelve a batir, contin√ļa de forma alterna a√Īadiendo la harina y los ingredientes l√≠quidos hasta terminar con la harina.
  • A√Īade el coco rallado e incorp√≥ralo a la masa.
  • Vierte un tercio de la masa sobre el molde, a√Īade la mitad de las frambuesas, vierte el otro tercio y vuelve a a√Īadir las frambuesas, finalmente termina de rellenar el molde con el resto de la masa.
  • Alisa la superficie con ayuda de una esp√°tula y da unos peque√Īos golpes con el molde sobre la superficie para asegurar que la masa entra en todas las hendiduras del mismo.
  • Hornea durante 55 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta esta salga limpia
  • Transcurrido el tiempo, retira el molde del horno y d√©jalo reposar en el mismo durante 10 minutos.
  • Desmolda y d√©jalo enfriar por completo sobre una rejilla.
  • Tamiza el az√ļcar glas sobre un bol y a√Īade la leche de coco. Mezcla con ayuda de unas varillas hasta obtener textura lisa y sin grumos.
  • Vierte el glaseado sobre el bizcocho fr√≠o.

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5 ComentariosEnviado por: TROTAMUNDOS

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