Food and Cook by trotamundos

12 marzo 2014

Pollo con salsa de soja, miel y sésamo

Receta de Pollo con salsa de soja, miel y sésamo by Food and Cook

Cuando estaba preparando este post, no dejaba de pensar en cómo la gastronomía asiática ha entrado en mi cocina casi sin darme cuenta, y digo esto, porque recuerdo como hace algunos años no me atrevía a preparar este tipo de recetas, de hecho me parecía que tenían que ser complicadas.

El tiempo me ha hecho ver que todos aquellos pensamientos no tenían nada que ver con la realidad, y que lejos de toda esa idea preconcebida, su cocina no es más compleja que cualquier otra.

Cada vez que cocinaba una de sus recetas, pensaba “pero qué sencilla y qué rica está,” y así una tras otra, hasta que se ha hecho un hueco en mi cocina diaria.  Este pollo con salsa de soja, miel y sésamo es prueba de ello, una receta deliciosa, sin ingredientes complicados y fácil de hacer.

Receta de Pollo con salsa de soja, miel y sésamo by Food and Cook

Hay recetas que me gustan porque tienen la dualidad de ser perfectas para disfrutarlas tanto en el día a día como en una ocasión especial, y esta es una de ellas, ya que  acompañando tu plato con algunos sencillos entrantes asiáticos consigues un menú espléndido para sorprender a tus invitados.

Además hay algo añadido a todo esto que os comento, y es el sabor casero de estos platos, que al igual que ocurre con otras recetas, supera con creces a lo que puedes tomar fuera de casa, sobre todo porque cuando utilizas ingredientes de primera estos adquieren otra dimensión.

Food and Cook by Trotamundos

El tema de los ingredientes es algo que a muchos les intimada, la sensación de que no son fáciles de encontrar es algo que nos suele ocurrir al principio, pero una vez comienzas a  buscarlos te das cuenta de que están disponibles en la mayoría de los supermercados.

Así que no puedo más que animar a preparar este tipo de platos, son deliciosos y muy sabrosos, además tienen muchísimas posibilidades a la hora de recrear vuestras propias versiones.

Food and Cook, pollo con salsa de soja, miel y sésamo

Nos vemos en unos días!, mientras disfrutad de las maravillosas temperaturas que estos días nos acompañan, parece que la primavera ya está aquí.

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Receta de Pollo con salsa de soja, miel y sésamo

500 g de pechuga de pollo

100 g de harina

sal

pimienta

aceite de oliva

2 cdas. de sésamo

cilantro

 

Para la salsa

6 dientes de ajo

1 cdta. de jengibre fresco rallado

2 cdas. de miel

30 ml. de salsa de soja

30 ml. de vino de jerez

150 ml. de caldo de pollo

 

Limpiamos el pollo y lo troceamos en cubos.  Lo salpimentamos, lo rebozamos con la harina y lo freímos hasta que adquiera un tono ligeramente dorado.  Reservamos.

 Mientras preparamos la salsa, para ello picamos el ajo en trozos pequeñitos y rallamos el jengibre fresco.

En un bol ponemos todos los ingredientes de la salsa, ajo, jengibre, miel, salsa de soja, caldo de pollo y vino, mezclamos hasta que la miel se haya disuelto.

Ponemos el pollo en una bandeja de horno y lo cubrimos con la salsa, seguidamente lo introducimos en el horno, precalentando a 200º y lo dejamos cocinar durante 30 minutos.

En una sartén tostamos el sésamo hasta que esté ligeramente dorado.

Una vez horneado, añadimos las semillas de sésamo tostado  y el cilantro troceado.  Servir con un poco de arroz o noodles.


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5 marzo 2014

Las verduras de muchas maneras, Karin Leiz

Food-and-Cook,-Las-verduras-de-muchas-maneras

¡Buenos días!, Hacía tiempo que os quería hablar de este libro y este fin de semana pensé que no podía pasar más tiempo sin compartir uno de los libros que se ha hecho un lugar imprescindible en mi cocina.

Ya os he hablado en muchas otras ocasiones de esos libros mágicos que con tan sólo leer su título sientes que su interior te conquistará, pues eso es lo que me pasó hace ya bastantes meses cuando el libro de Karin Leiz Las verduras de muchas maneras cayó en mis manos. Sentí que era el libro que siempre quise tener, lleno de excelentes y variadas recetas donde las verduras son las autenticas protagonistas.

Como ya sabéis soy una amante de las verduras y siempre ando en la búsqueda de nuevas recetas, ideas, o incluso nuevas formas de cocinarlas para incorporarlas a mi recetario del día a día, y tengo que decir que este libro ha sido mi particular revolución, su encanto me ha conquistado, y ha sido rara la semana que no he preparado alguna de sus recetas y todas todas han sido deliciosas!, desde las más sencillas hasta las más elaboradas.

El libro está agrupado por verduras, las más representativas según su autora, y en cada uno de sus capítulos nos cuenta tanto las variedades de cada una de ellas, como sus propiedades, aplicaciones, además de algunos consejos que debemos de tener en cuenta a la hora de comprarlas, conservarlas, y cocinarlas.

En cuanto a su selección de recetas, encuentras de todo tipo, desde las más clásicas (cocina regional y tradicional) hasta las de corte más moderno y todo ello pasando por recetas de distintos rincones del mundo, algo que ya sabéis que me encanta!

Espero que os guste tanto como a mí!


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10 febrero 2014

Muffins de pan, huevo, beicon y queso

Muffins de pan con huevo, beicon y queso by Food and Cook

Hoy os traigo una receta de esas que te enamoran, y como esta semana parece que el amor está muy presente con la llegada del día de San Valentín, qué mejor que estos muffins de pan por los que sentirás un auténtico flechazo!.  Son tan ricos y tan fáciles de hacer que se convertirán en tus grandes aliados en cualquier situación.

Además podéis disfrutarlos tanto en el desayuno, como parte del almuerzo o incluso en la cena!, y es que siempre digo lo mismo, los muffins de pan son tan versátiles y deliciosos que los querrás tomar a cualquier hora.

Mi versión de hoy es perfecta para disfrutar en el desayuno y es que a quien no le apetece unos huevos con beicon para comenzar el día al más puro estilo british!

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Cómo os comentaba anteriormente estos muffins son muy versátiles y podéis rellenarlos con los ingredientes que más os gusten.

En casa los preparo con frecuencia, ya que son muy socorridos y en cuestión de minutos haces un plato delicioso y sin grandes complicaciones.

Tienen la ventaja que puedes hacer varias versiones  a la vez y así complacer los gustos de todos tus comensales sin complicarte en exceso.

Muffins de pan con huevos, bacon y queso,  Food and Cook

Podéis recrear esta versión con pan de molde integral, os aseguro que aporta una textura fantástica al conjunto, y si os apetece cambiar el relleno, os sugiero las verduras asadas para una versión a la hora del almuerzo, dan una jugosidad y un sabor delicioso.

También es una receta ideal para los más pequeños de la casa, ya que sustituyendo el beicon por un poquito de jamón cocido consigues un plato suave, rico y con una presentación tan atractiva para ellos que repetirás una y otra vez.

Muffins de pan, huevo, beicon y queso, Food and  Cook

Espero que disfrutéis de esta sencilla receta, y que pronto os animéis a prepararla. ¡Feliz comienzo de semana!

Muffins de pan, huevo, beicon y queso

6 rebanadas de pan de molde

6 huevos

6 lonchas de beicon

100 g de queso mozzarella

un poco de mantequilla derretida

Empezamos extendiendo nuestra rebanadas de pan de molde con la ayuda de un rodillo, hasta aplanarlas. Seguidamente las pincelamos con la mantequilla.

Las introducimos en el molde y las adaptamos a los mismos presionando ligeramente para que nos quede en forma de tartaleta.

Seguidamente introducimos el beicon en el interior de la tartaleta, añadimos un poco de queso y le añadimos el huevo en el interior.

Lo introducimos en el horno, precalentado a 180º, durante unos 25 minutos aproximadamente (esto dependerá de como os gusten los huevos, si más o menos hechos).

Transcurrido el tiempo, los sacamos del horno, lo salamos al gusto y lo servimos de inmediato.


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