Food and Cook by trotamundos

15 enero 2014

The Kinfolk table, su nuevo libro & Ensalada de lentejas y cítricos

Food and Cook, Libro The Kinfolk Table

Estos √ļltimos d√≠as he estado ordenando mis libros, diciembre fue un mes donde me regalaron, me compr√©¬† e incluso me prestaron alg√ļn que otro libro de cocina, as√≠ que no ten√≠a m√°s remedio que ponerme manos a la obra ya y organizar todas esas peque√Īas torres que iban llenando cada rinc√≥n de la casa.

Mientras iba clasificando y acomodando cada uno de ellos me vino a la cabeza que no os hab√≠a hablado de una de mis √ļltimas joyas, el nuevo libro de Kinfolk The Kinfolk table, historias, recetas, fotograf√≠a y todo ese encanto al que ya nos tienen acostumbrados con su fascinante trabajo.

Para los que no conozcáis a Kinfolk, seguro que sois muy poquitos, os invito a que visitéis su web y conozcáis su trabajo, estoy convencida que cuando lo veáis entenderéis el porqué muchos sentimos una atracción absoluta por todo lo que hacen y cómo lo hacen. Son adorables.

Food and Cook, Ensalada de lentejas y cítricos

Este libro mantienen la misma filosofía que sus revistas, y tanto las reuniones entre amigos, como la puesta en escena de las mesas, así como sus sencillas recetas, sanas y sin complicaciones, son el eje de este libro cargado de personalidad y buen gusto.

En el se han recopilado 85 recetas, y sus autores comparten mesa en distintos lugares del mundo con muchos de sus amigos, creativos, dise√Īadores, blogueros, fot√≥grafos, amantes de la cocina, etc, los cuales han aportado al mismo sus propias recetas y han conseguido hacer una selecci√≥n de sencillas recetas para compartir en cualquier momento, pero sin complicarnos la vida.

Y como prueba de ello esta sencilla ensalada de lentejas con cítricos.  El toque de la ralladura de limón me ha encantado, le aporta mucho carácter a la misma y desde ya lo tendré presente en muchas de mis ensaladas.

Food and Cook, Ensalada de lentejas y cítricos

Además, lo mejor de este tipo de ensaladas es que las puedes preparar con antelación y tenerlas lista para tomar en cualquier momento y lugar!.

Os dejo con esta sencilla ensalada, con que la podéis hacer un montón de variantes y tomarla como base de vuestras propias versiones!

Espero que os guste.

.

Receta de ensaladas de lentejas con cítricos

200 g de lentejas

6 cebolletas

45 ml. de aceite de oliva virgen extra

15 ml. de vinagre

45 ml. de zumo de limón

1 limón (la ralladura)

1 cdta. de az√ļcar

Sal

Pimienta (recién molida)

 

Enjuaga las lentejas con agua fría y ponlas en una olla mediana con abundante agua, déjalas cocer a fuego medio durante unos 20 minutos aproximadamente o hasta que estén tiernas.

Transcurrido el tiempo, escurre las lentejas y ponlas en un bol junto con la cebolleta cortada en trozos, el aceite de oliva, el vinagre, el zumo de lim√≥n y la ralladura, el az√ļcar, la sal y la pimienta. Mezclar hasta que nos quede uniforme.

Dejar reposar la ensalada durante al menos 20 minutos para que se impregnen bien los sabores.


Etiquetas: , ,

19 ComentariosEnviado por: TROTAMUNDOS

7 enero 2014

Porridge con manzana, frutos secos y jarabe de arce ¬Ņdesayunamos juntos?

Porridge-Food-and-Cook_2-

¬°Feliz A√Īo Nuevo para todos!

Tengo que confesar que me daba cierta tristeza despedir el 2013, ha sido un a√Īo tan tan maravilloso que seg√ļn iba llegando a su fin, sent√≠a que un poquito de esa magia que me ha envuelto durante cada uno de sus d√≠as se terminaba, se acababa ese a√Īo que tantos momentos inolvidables me ha hecho vivir, y que casi me hizo llorar en el √ļltimo momento!, nost√°lgica que es una…

Aunque nada m√°s comenzar el a√Īo, pens√© (como cada a√Īo), este 2014 va a ser genial, al menos as√≠ me lo planteo yo, y es que si hay algo que siempre soy es positiva, y much√≠simo m√°s cuando comienzo el a√Īo!, mi agenda se llena de tantos prop√≥sitos, que durante algunos meses me veo hasta capaz de llevarlos todos a cabo, luego c√≥mo casi una norma que has de cumplir, algunos se quedan en el camino…¬†

Y hablando de buenos prop√≥sitos, he pensado que este a√Īo tengo que poner en el blog m√°s recetas para hacer un buen desayuno. Para m√≠ es una de las comidas m√°s importantes del d√≠a, y admito que soy de las que lo cuido e intento esforzarme para variarlo y disfrutarlo mucho m√°s.¬† As√≠ que comenzando con esos buenos deseos de los que os hablaba, vamos a por uno de esos desayunos deliciosos que formar√°n parte de este blog durante el 2014. ¬†Comenzamos con un ¬†Porridge una de mis perdiciones! tanto en su versi√≥n dulce como salada, la cual es perfecta para el brunch del domingo.

Porridge-Food-and-Cook-4

El porridge es uno de los desayunos tradicionales de la cocina británica, así como de otros países de Europa y Estados Unidos, aquí es conocido como gachas de avena, y es uno de los desayunos más ricos y llenos de energía que podáis tomar.

La primera vez que lo prob√© fue en Escocia, desde entonces qued√© enamorada de su sabor y es rara la semana que en casa no lo tomamos acompa√Īado de cualquier fruta, frutos secos o incluso chocolate, porque si algo bueno tiene este desayuno es que puedes a√Īadirle cualquier sabor a su base y disfrutar en cada ocasi√≥n de una nueva variante.

MANZANAS FOOD AND COOK

Porridge-Food-and-Cook-3

Sobre la avena podría enumerar muchas razones por las que me gusta incorporarla a mi desayuno, pero sólo os diré algunas o esto podría ser interminable!:

1. Me encanta su sabor, y adem√°s puedes a√Īadirle un mont√≥n de cosas para hacerla mucho m√°s sabrosa e irresistible.

2. Es muy saludable, posee un montón de propiedades y no engorda, algo que te vendrá genial si estás pensando en ponerte a dieta,

3. Es muy f√°cil y r√°pida de hacer, no necesitas nada de tiempo, s√≥lo calentar la leche, a√Īadir tus copos avena y durante esos cinco minutos preparas tu fruta o cualquier otro ingrediente con la que quieras coronarla,

4. Es muy vers√°til y siempre siempre puedes dar un giro a tu desayuno a√Īadiendo cualquier sabor extra tanto a la leche como a lo que decidas para acompa√Īarla,

5. Te llenará de energía para el día entero, cuando tengo alguno de esos días bajos y me siento cansada, este es mi desayuno, me repone para todo el día y me hace sentir bien.

Y ahora s√≠, dejo de enumerar m√°s y s√≥lo os digo que si a√ļn no la hab√©is probado os anim√©is a incorporar el porridge en vuestros desayunos, tan s√≥lo os llevar√° unos minutos hacerlo y disfrutareis de uno de los desayunos m√°s buenos que imagin√©is.

Sólo necesitáis adaptarlo al sabor que más os guste, más o menos espeso (como el arroz con leche) , más o menos dulce, y con la fruta o cualquier otra cosa que os apetezca en ese momento.

Porridge-Food-and-Cook-5

food and cook.jpg

Espero que hay√°is disfrutado de la receta, y que para los que a√ļn no lo hac√©is pong√°is un buen desayuno en vuestras vidas, es algo fundamental y muy saludable!, Por mi parte prometo poner un mont√≥n m√°s de desayunos ricos durante este a√Īo!

!Feliz vuelta a la normalidad!

.

RECETA DE PORRIDGE

para 2 personas

 

100 g de copos de avena

375 ml de leche

2 cdas. de az√ļcar de palma

1/2 vaina de vainilla

1 manzana

35 g de mantequilla

2 cdas. de jarabe de arce

nueces

almendras

 

Comienza partiendo la vaina de vainilla por la mitad, y rasca el interior de la misma para extraer de su interior las semillas. Reserva.

En un cazo, pon la leche, la vainilla y el az√ļcar a fuego medio hasta que comience a hervir, en ese momento a√Īade los copos de avena y d√©jalo cocinar sin dejar de remover durante unos 5 minutos aproximadamente, de esta forma conseguir√°s que tu porridge quede cremoso.

Mientras el porridge se va cocinando, prepara las manzanas.  Para ello córtalas como más te gusten, ya sea en laminas o en cubos, y ponlas junto con la mantequilla y el jarabe de arce en un sartén, cocínalas hasta que estén ligeramente doradas.

Cuando le quede un minuto para que termine el tiempo tiempo de cocci√≥n de la avena, a√Īade la mitad de los ingredientes manzana y frutos secos al cazo y d√©jalo cocinar hasta completar el tiempo.

Seguidamente servir en un bol, a√Īadir el resto de la manzana por encima, junto a los frutos secos y un poco de jarabe de arce.

* Si prefieres que tu porridge sea m√°s l√≠quido s√≥lo tienes a√Īadir un poquito m√°s de leche hasta conseguir la consistencia que m√°s te guste.


Etiquetas: , , , ,

31 ComentariosEnviado por: TROTAMUNDOS

24 diciembre 2013

¬°Feliz Navidad! Merry Christmas

FelizNavidad_FoodandCook

Os deseo de todos una Feliz Navidad y espero que disfrutéis durante estas fiestas de toda la magia e ilusión que estos días nos envuelve.

Sed felices, y gracias a todos por este a√Īo maravilloso.

Silvia


Etiquetas:

8 ComentariosEnviado por: TROTAMUNDOS

Post Anterior Siguiente Post