Food and Cook by trotamundos » Ensalada César (Caesar Salad)

27 febrero 2013

Ensalada César (Caesar Salad)

EnsaladaCesar-0571

La semana pasada estuvo llena de emociones y también de mucho trabajo, fue intensa en muchos sentidos y mi tiempo para cocinar como os podéis imaginar era mínimo, aunque nada que no salve un estupendo plato de ensalada para disfrutar plácidamente del almuerzo o cena.

Comenzar cualquier comida con un buen plato de ensalada es algo que adoro, estoy acostumbrada a tomarlas y las necesito a diario, ya sean para el almuerzo o la cena.  Entre mis preferidas este gran clásico, la ensalada César, me encanta su simplicidad y el exquisito sabor de su salsa, una salsa que una vez la pruebas casera no la vuelves a comprar jamás, es tan sencilla de hacer y tan exquisita que se instala en tú casa para siempre!!

EnsaladaCesar-0541

En la ensalada César el ingrediente estrella es su deliciosa salsa, llena de intensos matices y con un sabor exquisito con el que impregnarás todo el plato, tanto es así que es una de las ensaladas más básicas en cuanto a ingredientes, ya que sólo con una base de lechuga romana y unos cuscurros disfrutas de un plato magnífico.

Además esta salsa no sólo la podéis utilizar en vuestras ensaladas, sino que son muchos los platos donde podéis añadirla, a mí me gusta especialmente prepararme sandwiches con ella, uno al que recurro normalmente  por lo suculento que está es el de pollo a la plancha, al que además me gusta ponerle unas hojas de lechuga, aguacate y un buen toque de pimienta!, es delicioso y perfecto para tomarlo en cualquier momento del día.  También podéis ponerla en vuestras ensaladas de pasta o para acompañar cualquier plato de pescado o verduras, en definitiva podéis utilizarla en multitud de platos.

EnsaladaCesar-0542

Esta ensalada mundialmente conocida, fue obra del cocinero italiano César Cardini que una noche del 4 de julio de 1924 en su restaurante de Tijuana en Méjico, recibió la visita inesperada de un numeroso grupo de norteamericanos celebrando su fiesta nacional, al final del día Cardini disponía ya de pocos ingredientes en su despensa, pero aún así no quiso dejar pasar la oportunidad de hacer negocio y decidió improvisar sobre la marcha creando esta magnífica ensalada la cual coronó con unos huevos y unos cuscurros de pan frito.

Se dice que esta ensalada ha sido “la receta más grande originada en la América de los años 50”, y no dudo de ello, ya que es probablemente una de las ensaladas más populares a nivel internacional y es raro el restaurante donde en su carta no incluyan esta exquisita ensalada.

Con el paso del tiempo se le fueron añadiendo ingredientes extras para acompañarla, y es fácil verla con pollo, ya sea empanado o a la plancha, o con beicon, ambas opciones son deliciosas y le confieren un sabor exquisito al conjunto.

EnsaladaCesar-0531

3x

Y no quiero terminar este post sin dar las gracias a todos los alumnos que se han apuntado a mi curso de estilismo culinario, estoy tan emocionada por la maravillosa acogida que ha tenido, además de ver allí a tantas caras conocidas, que no puedo más que estar  feliz por ello, estoy  segura que pasaremos una semana estupenda entre todos.

La semana pasada os lo comenté a través de  facebook, pero para aquellos que no lo hayáis visto os comunico que las inscripciones para  apuntarse al curso ya están abiertas, así que sólo tenéis que pinchar aquí y apuntaros, os espero allí!!

EnsaladaCesar-0547

Espero que disfrutéis de esta deliciosa ensalada y que desde ahora la salsa César sea casera!!, es incomparable y además podéis añadirla a multitud de platos.

Nos vemos en unos días con una golosa tentación!!

.

Ensalada César (Caesar Salad)

1 lechuga romana

1 diente de ajo

1 yema de huevo

4 filetes de anchoa

80 gr. de queso parmesano rallado + un poco para espolvorear al final la ensalada

80 ml. de aceite de girasol

1 cdta. de salsa Worcestershire

1 cda. de zumo de limón

1/2 cdta. de mostaza

1,5 cdtas de vinagre de vino

1 cdta. de sal

1 cdta. de pimienta recién molida

3 cdas. de agua

Para los croûtons

6 rebanadas de pan

1 diente de ajo

aceite de oliva

2 huevos

Comenzamos preparando los cuscurros, para ello cortamos el pan en rebanadas, seguidamente lo frotamos con el diente de ajo, las pincelamos con aceite de oliva y las introducimos en el horno hasta que adquieran un intenso tono dorado.

Mientras ponemos los huevos a cocer y reservamos.

Preparamos nuestra salsa, para ello ponemos todos los ingredientes  menos el agua en el vaso de nuestra batidora y lo batimos bien hasta que adquiera una textura cremosa y sedosa, seguidamente añadimos el agua para que esta adquiera una consistencia más suave y ligera ya que nos debe de quedar como una especie de mayonesa pero un poco más diluida.

Seguidamente cortamos la lechuga y la ponemos en un bol con agua, seguidamente la enjuagamos y la escurrimos muy bien.

Ponemos nuestra lechuga en un bol, le añadimos la salsa y la mezclamos bien, seguidamente añadimos los croûtons, un poco de queso parmesano por encima y los huevos duros.  Servimos de inmediato.


Etiquetas: , , ,

69 Comentarios

  • 1. Carmen Martin  |  27 febrero 2013 - 08:30

    Es ideal. yo la hago casi casi igual….lo hago a ojo pero con los mismos ingredientes y no me caso, muchas veces la tenemos de almuerzo. Ayyy yo quiero ahcer el curso pero nos e si va a ser demasidado, si me voy a meter mas en la boca d eloq ue puedo masticar. Hareis mas? bss

  • 2. TROTAMUNDOS  |  13 marzo 2013 - 12:51

    hola Carmen, sí que habrá más cursos. Besos

  • 3. nee*  |  27 febrero 2013 - 08:31

    Esta ensalada tiene una pinta estupenda y como siempre las fotos son preciosas. Me encanta lo de la salsa casera, mil veces mejor que la comprada.

    Besitos!!

  • 4. TROTAMUNDOS  |  13 marzo 2013 - 12:52

    Gracias Nee*!! la verdad es que es incomparable con las que comercializan. Besotes

  • 5. gemma  |  27 febrero 2013 - 09:28

    Sin duda, mi ensalada favorita.

    Muas!

  • 6. TROTAMUNDOS  |  13 marzo 2013 - 12:52

    Gracias Gemma!!

  • 7. parafashionyo  |  27 febrero 2013 - 10:16

    Que rica!!! Es una de mis ensaladas favoritas ;)

    http://www.parafashionyo.com

  • 8. TROTAMUNDOS  |  13 marzo 2013 - 12:52

    También de las mías!! Gracias

  • 9. Isa beli  |  27 febrero 2013 - 10:17

    Es una de mis ensaladas preferidas, nunca hubiese imaginado que la salsa era tan elaborada, la hago este mismo fin de semana. Gracias por regalarnos estas recetas y fotograías, qué belleza!

    Besos

  • 10. TROTAMUNDOS  |  13 marzo 2013 - 12:53

    Isa la verdad es que es una salsa muy competa y como bien dices elaborada, ya me contarás!! besotes

  • 11. Montisil  |  27 febrero 2013 - 10:25

    Que buena ensalada y la salsa me encanta, se ve tan cremosa que dan ganas de meter la cuchara!

    Besos y gracias por regalarnos estas fotos tan bonitas

  • 12. TROTAMUNDOS  |  13 marzo 2013 - 12:53

    Es muy cremosa y aporta una textura estupenda a las ensaladas. Gracias por tus palabras. Besos

  • 13. EnLaLuna  |  27 febrero 2013 - 11:54

    Preciosas fotos. Andaba yo pensando en una buena receta de ensalada césar y mira, me vienes genial, me quedo esta y la pruebo!

  • 14. TROTAMUNDOS  |  13 marzo 2013 - 12:54

    Genial!! me alegra. Besotes

  • 15. Cocinando entre hermanas  |  27 febrero 2013 - 12:21

    ¡Me lo apunto, menuda pinta tiene Trota!, esto si que es una rica ensalada

    ¡Gracias!

  • 16. TROTAMUNDOS  |  13 marzo 2013 - 12:54

    Si que es cierto, es una ensalada deliciosa. Besotes

  • 17. Cocinando Dulces  |  27 febrero 2013 - 13:37

    Un ensalada realmente deliciosa, y con salsa casera es ya un lujo

    Besines

  • 18. TROTAMUNDOS  |  13 marzo 2013 - 12:55

    Si, la salsa casera es insuperable! Besotes

  • 19. Isabel  |  27 febrero 2013 - 14:22

    Es mi ensalada favorita, yo le suelo poner pollo empanado y confieso que la salsa hasta ahora la he comprado, voy a probar la versión casera, y más si la puedo utilizar en otros platos. Gracias por la receta y las fotos tan bonitas, como siempre.

  • 20. TROTAMUNDOS  |  13 marzo 2013 - 12:56

    Con pollo también es deliciosa y además muy completa, ya me dirás cuando pruebes la salsa casera! Besotes

  • 21. Silvia Carri  |  27 febrero 2013 - 15:19

    Ohhh que maravilla, tus recetas son siempre insuperables y tu salsa cesar apuesto que es garantia absoluta, a por ello

    Besines

  • 22. TROTAMUNDOS  |  13 marzo 2013 - 12:56

    Gracias Silvia!! Besotes

  • 23. Rosa  |  27 febrero 2013 - 15:28

    Trotamundos tu ensalada tiene una pinta fabulosa, sólo tengo que verla para saber que este fin de semana caerá mi marido ama la salsa Cesar, así que voy a por ella,

    Besitos,

  • 24. TROTAMUNDOS  |  13 marzo 2013 - 12:57

    Gracias Rosa, la verdad es que es deliciosa, me alegro que te guste. Besotes

  • 25. Rocio  |  27 febrero 2013 - 15:50

    Todo las ensaladas son bienvenidas en casa, y este clásico es mi perdición, deliciosa!

    Besos Trota

  • 26. TROTAMUNDOS  |  13 marzo 2013 - 12:57

    Rocio, yo opino igual las ensaladas son siempre un triunfo en casa. Besotes

  • 27. Marhya  |  27 febrero 2013 - 16:12

    ¡Qué rica! Me encanta, es una ensalada deliciosa, un clásico imprescindible.
    Besos.

  • 28. TROTAMUNDOS  |  13 marzo 2013 - 12:58

    Marhya un clásico exquisito!! Besotes

  • 29. Francisco  |  27 febrero 2013 - 16:41

    No lo conocía, pero esa salsa parece irresistible

    Saludos

  • 30. TROTAMUNDOS  |  13 marzo 2013 - 13:07

    Gracias Francisco! besotes

  • 31. Montse en la cocina  |  27 febrero 2013 - 19:44

    Ya no sé cuantas veces te he dicho que estoy enamorada de tus fotos, pero es que encima me preparas mi ensalada favorita!!, tengo que probar esa salsa casera, se ve tan cremosa qué buena Trota,

    Gracias y más gracias por todo!

  • 32. TROTAMUNDOS  |  13 marzo 2013 - 13:07

    Gracias por tus bonitas palabras Montse! Besotes

  • 33. Andrea  |  27 febrero 2013 - 21:18

    Una de mis favoritas! Sin duda me pondré para hacerla en casa :)
    Muchas gracias por la receta y felicidades por esas maravillosas fotos.

  • 34. TROTAMUNDOS  |  13 marzo 2013 - 13:06

    Muchas gracias Andrea!! ya me dirás que tal te sale. Besotes

  • 35. Virginia  |  28 febrero 2013 - 06:07

    Un clasico que nunca falla Silvia. Bss

    Por cierto intenté dejarte mensaje desde el movil y no me dejó me decía que solo los administradores estaban autorizados.

    Virginia “sweet and sour”

  • 36. TROTAMUNDOS  |  13 marzo 2013 - 13:06

    Pues lo comentaré con los informáticos, no sé porque puede ocurrir eso…, gracias Virginia!! besotes

  • 37. Mirella  |  28 febrero 2013 - 08:13

    Gracias por la receta. Me gusta esta ensalada mucho.
    Saludos desde Alemania
    Mirella

  • 38. TROTAMUNDOS  |  13 marzo 2013 - 13:05

    Muchas Gracias Mirella!! besos para tí

  • 39. magda  |  28 febrero 2013 - 10:03

    Qué buena, esta ensalada la probé en Nueva York y me encantó. Todos los días me pedía una. Pero no me puesto a prepararla. Gracias por tu receta , he estado buscando y encontré tu blog. Gracias por compartirla

  • 40. TROTAMUNDOS  |  13 marzo 2013 - 13:05

    Pues Magda, seguro que cuando la pruebes no dejas de hacerla!! besotes

  • 41. almu  |  28 febrero 2013 - 10:39

    Qué rica! la salsa tiene que estar de lujo.
    almu
    http://www.mavieenroseblog.com/

  • 42. TROTAMUNDOS  |  13 marzo 2013 - 13:04

    Si Almu, es una ricura!! besotes

  • 43. Dácil - Dada flavors  |  28 febrero 2013 - 12:04

    ¡Deliciosa!, y bellísimas fotos.
    besos

  • 44. TROTAMUNDOS  |  13 marzo 2013 - 13:04

    Gracias Dácil!! besotes

  • 45. Reme  |  1 marzo 2013 - 08:04

    La ensalada cesar es de mis favoritas, y como siempre tu la bordas y esas fotos me enamoran.

    Besitosss

  • 46. TROTAMUNDOS  |  13 marzo 2013 - 13:04

    Gracias Reme por tus siempre bonitas palasbras!! eres un sol!! Besotes

  • 47. INMA  |  1 marzo 2013 - 10:21

    mmmm…que rica, no sabía yo hacer la salsa, y hace unos días la buscaba la receta y mira tú por donde, la encontré hoy, gracias!!!!!

  • 48. TROTAMUNDOS  |  13 marzo 2013 - 13:03

    Inma que bueno que pasase eso, besotes

  • 49. Ani Mendez  |  1 marzo 2013 - 18:37

    De verdad qe se ve buenisima, intentare hacerla

  • 50. TROTAMUNDOS  |  13 marzo 2013 - 13:03

    Gracias Ani!! besos

  • 51. Candela  |  2 marzo 2013 - 10:23

    Me encanta esta esta ensalada por su sencillez y sabor es de mis preferidas.No conocía su origen,gracias por la curiosidad.Un saludo.

  • 52. TROTAMUNDOS  |  13 marzo 2013 - 13:03

    Gracias Candela! la verdad es que siempre es interesante conocer la historia de estos grandes clásicos…, besotes

  • 53. Mayte  |  2 marzo 2013 - 17:53

    Por fin he podido pasarme a disfrutar de uno de mis clásicos favoritos, me ha fascinado de princio a fin, las fotografías son una invitación a disfrutar!!!

    Besos enormes.

  • 54. TROTAMUNDOS  |  13 marzo 2013 - 13:02

    Gracias Mayte!! siempre tan entusiasta, alegras el dia siempre!! besotes preciosa

  • 55. Tesa  |  4 marzo 2013 - 11:02

    Hola bombon, adoro está ensalada, y con un huevo pasado por agua ya es la pera!!!!! y el curso estoy nerviosa por empezar ya! que ilusion, porque mirá que mis fotos son una caca y te necesito!jajajajaa. Besos

  • 56. TROTAMUNDOS  |  13 marzo 2013 - 13:02

    Gracias Tesa!! sí ya queda poquito, cuanto me alegrará verte por allí. Besotes

  • 57. Musical Point  |  5 marzo 2013 - 11:45

    Curiosa la historia de la ensalda César

  • 58. TROTAMUNDOS  |  13 marzo 2013 - 13:01

    Gracias!

  • 59. Emilia Mejia  |  5 marzo 2013 - 21:31

    Hola!! tu blog está genial, me encantaria afiliarlo en mis sitios webs y por mi parte te pediría un enlace hacia mis web y asi beneficiarnos ambos con mas visitas.

    me respondes a munekitacate@gmail.com

    besoss!!
    Emilia

  • 60. Ester  |  9 marzo 2013 - 16:51

    Gracias por la receta de la salsa.
    La verdad,esque sólo la había provado ya preparada y no me gustaba ,pero al ver esta receta he decidido hacerla y me he vuelto adicta a ella !!!! Hasta en una rebanada de pan de molde para desayunar esta de vicio

  • 61. TROTAMUNDOS  |  13 marzo 2013 - 13:01

    Ester, jaja suele pasar eso, y como bien dices, con un sólo de pan es fantástica! Besotes

  • 62. Inma  |  9 marzo 2013 - 20:00

    Absolutamente deliciosa. La acabo de hacer para cenar. Es la primera vez que hago la salsa césar y, como bien dices ya no la volveré a comprar. La verdad, es qu nunca la había comprado.

    Gracias por tus recetas maravillosas. Me sale bien todo lo que hago tuyo. Las natillas, los muffins de dos chocolates, … son de nuestros favoritos en casa.

    Salu2 desde A Coruña.

  • 63. TROTAMUNDOS  |  13 marzo 2013 - 13:00

    Inma gracias por compartirlo!! me alegra mucho que te guste todo!! un besote grande

  • 64. Diego Arias  |  11 marzo 2013 - 22:14

    Muy buena! Me he animado a poner la cocina patas arriba y ha salido fantástica… En mi opinión (gusto) le sobra el huevo… muy buena receta, as usual…

  • 65. TROTAMUNDOS  |  13 marzo 2013 - 12:59

    Gracias Diego!! me alegro que te haya gustado y sin te gusta sin huevo adelante…, lo importante es adecuarla cada uno a sus gustos. Besos

  • 66. Suny Senabre  |  12 marzo 2013 - 20:24

    Silvia que delicia de ensalada, me encanta la salsa y como tú dices es estupenda para infinidad de platos. La verdad es que disfrutar de un buen plato de ensalada siempre es estupendo, yo las suelo tomar a diario, además se pueden hacer tan variadas!!!
    Me alegro mucho de que tu curso haya tenido tanto éxito, no me extraña nada, porque tu estilismo en las fotos es fantástico. Afortunadamente pude conseguir una plaza.

    Un besito enorme,

  • 67. TROTAMUNDOS  |  13 marzo 2013 - 12:59

    Sunny muchísimas gracias!! estoy feliz por el curso, va todo genial!! un besote grande

  • 68. Kamil  |  20 marzo 2013 - 08:52

    Pos yo soy muy torpe, porque no entiendo qué ingredientes de todos los que dices hay que utilizar para la salsa. ¿Todos menos la lechuga? Pero en la foto veo que tu ensalada lleva queso, entonces ¿todos menos la lechuga y el queso? Por fa, aclaramelo para que pueda homenajear a mi familia el fin de semana.
    Muchas gracias

  • 69. blopez  |  18 septiembre 2013 - 07:16

    Un plato excelente, nunca pasa de moda.

Deja un comentario

Requerido

Requerido, (permanecerá oculto)


6 − = cuatro

Hearst España S.L. (en adelante, Hearst España) como responsable del tratamiento utilizará los datos personales que nos facilites a través de este formulario para que puedas comentar en el blog y para cumplir con los requisitos legales aplicables, según se detalla en nuestro Aviso de privacidad.
Tus datos serán almacenados por el plazo legalmente previsto para este tipo de servicios. Si tienes cualquier consulta o duda, puedes hacerlo en cualquier momento enviando un mensaje de correo electrónico a privacy@hearst.es


Subscríbete a los comentarios vía RSS