16
feb
Tatin de habas, manchego y jamón
No hay nada como disfrutar de las verduras y las frutas recién cogidas por uno mismo, como estás habas que recogà hace unos dÃas en la casa de campo que tienen mis suegros, donde ya os he comentado en varias ocasiones que tienen un huerto, al cual nos gusta dedicarnos algunos fines des semana e ir plantando diversas verduras. Este año, tengo en el invernadero un montón de semillas muy muy variadas las cuales me tienen entusiasmada.
El momento de la recolección es algo sumamente grato, y pasas unas horas desconectada de todo, donde sólo disfrutas de la naturaliza más pura, y de ver como con esas pequeñas semillitas consigues recoger tus propios ingredientes, y preparar un menú con las verduras más frescas que puedas imaginar.
Además ahora que están tan de moda los huertos urbanos y si no dispones de ningún terreno para cultivar, en tu propia terraza puedes conseguir tener tu pequeña cosecha, además la flor que tienen las habas es preciosa.
Una de las recetas que preparé con las habas que recogà fue este tatin de habas, patatas, cebolletas, queso manchego y jamón ibérico, una giro a las populares habas con jamón tan tÃpicas de nuestra gastronomÃa, a la cual le añadà una cama de patatas, que hicieron que el resultado final del tatÃn fuese toda una delicia.
Los tatines salados los suelo preparar frecuentemente, ya que al igual que ocurre con las quiche, puedes utilizar un montón de las verduras que tengas en casa y formar un plato fantástico en cuestión de minutos. Admiten mil variantes, asà como distintos aderezos, que le aportan un sabor extra. Para culminarlos, una vez lo horneas nada mejor que rociarlos de un poco de queso (según la variante), o alguna que otra hierba fresca, estas le aportan un toque de frescura exquisita y un contraste maravilloso.
Recién horneados son exquisitos y junto a una ensalada os hará disfrutar de un menú perfecto y sano para compartir en cualquier reunión, de la que estoy segura tendréis un éxito absoluto con este tipo de platos, ya que suelen gustar a todos, sólo tendréis que adaptar los ingredientes a los gustos de vuestros comensales.
La tarta tatÃn original es la de manzana, la cual es absolutamente exquisita, y si aún no lo habéis probado no podéis dejar de pasar más tiempo, es deliciosa, y al igual que ocurre con las saladas también admiten muchas variantes.
Espero que disfrutéis de este sencillo y delicioso plato, con ingredientes tÃpicos de nuestra tierra, como lo son las habas, el jamón y el queso manchego. Disfrutadlo, nos vemos en unos dÃas. Besos
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Madre mÃa que buena pinta que exquisitez!! asà con verduritas el manchego y el jamón!!
Susanna.
Este tipo de tartas saladas me encantan y te sacan de un apuro en cualquier ocasión que se presenten invitados. Una combinación estupenda de ingredientes.
Un abrazo
Qué buena idea! El sabor de las habas y su textura son una auténtica maravilla, y si encima está recogido por tÃ, comida de dioses, seguro.
La receta tiene que estar muy buena y las fotos la verdad que están geniales. Un saludo grande y gracias por compartir
La receta es todo un lujo, desde los ingredientes, recolectados por vosotros mismos, hasta el resultado y la idea, es total!!!
Me has dejado A-N-O-D-A-D-A-D-O
Un saludo.
Preciosas imágenes que nos van introduciendo en la primavera por los colores :)))
La receta, ni que decir, buenÃsima!!! besos!!!
Que cosa más rica!!! Se me hace la boca agua con las imágenes tan impresionantes que haces! Me apunto la receta porque me encantan las habas y seguro que este plato es una pasada de rico!
http://www.parafashionyo.com
Hola Trotamudos! Este tatÃn tiene que estar de muerte! Las fotos son geniales, menuda vegetación! Precioso!
Un beso!
Exquisito, una combinación genial para una tarta salada. Bs
SÃ que he disfrutado, con todo, ese tatÃn tiene una pinta exquisita, pero el reportaje tan cuidado, tan colorido, tan bonito y tan luminoso me encanta!!!
Me apunto la receta!!!
Besoss
Es la primera tatin de habas que veo!! pero pinta de maravilla!!las fotos muy bonitas:)
La verdad Silvia, las habas son de las pocos verduras que no me gustan, pero tu tatin tiene una pinta estupenda, y como siempre tus fotos me enamoran.
Bss
Virginia “sweet and sour”
sweetandsour-vir.blogspot.com
Que interesante esta receta Silvia, no tardaré en hacerla, me parece muy original!!! Besos.
Qué cosa más rica, Silvia!. Nosotros también recolectamos habas y nos encantan… A Marc, no demasiado, pero a mà me chiflan. Y este tatÃn me parece todo un acierto, tanto que te lo voy a copiar. Me parece una opción renovadora de lo más atractiva…
Un besote y feliz fin de semanita
Que maravilla, me apasiona esta combinación, me has trasladado un poco a la primavera, estoy de este frio hasta las narices…y no llueve.
Un beso
Qué pinta tiene! Aunque no soy yo muy de habas…
Besos
http://mavieenrose-almu.blogspot.com/
Esta receta la hago sà o sÃ. Lo mismo cambio las habas por guisantes que tengo muchos de la última cosecha ;p
Que idea más original . No solo la de hacerla al estilo tatin sino también el uso de las habas en una tarta, nunca lo hice y seguro que queda genial. Tengo un jardÃn en el que me gustarÃa tener mi propio huerto. Pero se necesita tiempo para mantenerlo y cuento con muy poco de él. Capaz que me decante por algunas aromáticas en macetas, que se saben cuidar solas. No se conforma el que no quiere, no?
Cariños
Yo también aprovecho las vainas de las habas pequeñitas, creÃa que era una rareza de mi casa sólo pero veo que no.Me encantan las tartas saladas, quiches y demás, asà que la haré cuando tenga habas de mi cosecha, por ahora solo tengo calabazas. Animo a quien tenga un trozo de jardÃn a plantarlas, a finales de la primavera, ya verá lo rápido que crecen y no necesitan más que agua, además son divertidas porque trepan por todas partes.
Que receta tan original y que rica…me encantan las fotos, los colores son preciosos. muchos besos Silvia
Qué delicia. Yo también he publicado una tarta de verduras hoy, pero, con tu calidad, tus fotografÃas y tus explicaciones, me cambio a esta que propones tú sin pensarlo. Un fuerte abrazo Silvia
Uff que rico por dios!
Esta tengo que hacerla.Lo único que no puedo coger las habas de mi jardÃn porque no tengo jajaja, pero me haré con unas buenas! ;)
Mmmm, que bo!!! Si, és un privilegi poder tenir la pròpia collita.
Les fotos genials!!!
Feliç cap de setmana, bonica!
me lo quedo, creo que pasarè de la cebolleta pero la receta me parece todo un acierto. Un abrazo y muchas gracias.
Sara M.
ESPECTACULAR!!
No solo las fotos son divinas, si no que este tatin tiene una pinta buenisimaaaaa…Madre mÃa que rico!!!
Lo haré muy pronto!!
Un beso..
¡Qué forma tan rica de preparar las habas! muy original, además, seguro que no hay quien se resista (yo, nome resistirÃa).
Besos, buen fin de semana.
Qué razón tan grande! los dÃas cuidando el huerto son los mejores :). Me ha encantado la tatÃn, simplemente deliciosa!
Feliz fin de semana.
Un beso
¡Qué delicia!
Que buena pinta tiene!!
la combinación de habas, jamón y cebolleta tiene que estar irresistible!
Besos y felicidades por tus fotos, son preciosas.
Delicioso Silvia. Solo de pensar en comerme un trocito se me ilumina todo.
Que buena idea Trota, hacer una tartin con las habas, con lo que me gustan….bellÃsimas fotografÃas! un besito
Con este me atrevo hoy mismo, no puedo esperar a que Scott, mi marido lo pruebe, estoy segura que le encantara. Sobre los huertos urbanos que mencionabas al principio, aqui en Los Angeles son muy populares. Cerquita de mi casa en Main street in Venice hay uno al que me encanta ir, se puede ojear desde fuera y es una maravilla. Besos.
Hola Trota
hummm que delicia de tarta y mira que a mi nunca me da por comprar habas, pocas veces, pero esta tarta es buenÃsima.
Lo de cultivar es un gusto, fijate por Francia este verano vi, parcelitas que alguilan a la gente con una casetita para hacer mini huertos yme pareció una idea buenÃsima para desestresarse del mundanal ruido y tener un trocito de jardin aunque vivas en un piso
besos
nunca he preparado un tatin salado, pero desde luego, con habas recién cogidas, queso manchego y jamón, tiene que ser un éxito seguro.
Yo también tengo la suerte de que mis suegro tiene huerto y la verdad es que no se puede comparar con lo que se compra..
Te ha quedado de maravilla.
Besos
Es fabulosa, sana, divertida, llena de sabor…la sensación de recoger nuestras propias cosechas grandes o pequeñas es todo un lujo!
Mil besos :D
Se me está haciendo la boca aguaaaaaaa…qué delicia pasarse por tu blog!
BuenÃsima tarta salada ¡¡
Me a encantado, nunca le he puesto queso a las habas, Me parece una idea genial
Divino, me encantan los tatin, y las habitas son unas de mis pasiones!! como siempre Silvia, inmejorable! :)
Qué maravilla de receta Silvia. No se me hubiera ocurrido hacerla en versión tatin y desde luego a la vista está que el resultado es estupendo. Me ha encantado la receta.
Besitos guapa,
Una receta muy rica y sanisima, besos
Menudo recetón y esas fotos me vuelven loca,son toda una inspiración.Simplemente espectacular.
No sé que me da hambre, si son tus maravillosas fotos o tu tatin de habas… Que rica se ve!
Besos
RiquÃsimo.
Las quiches y los tatins son mis tartas saladas favoritas. Esta tiene que estar espectacular, me imagino lo tiernas que tenÃan que estar las habitas recién recogidas y qué satisfacción debe ser tener huerto propio aunque sea mini. Desde luego una idea para anotar. Un beso Silvia.
Menuda pinta, lo voy hacer, ya que tengo en mi pequeño huerto habas y cebolletas, tiene que estar exquisito. Gracias
¡Hola!!! Ayer hice esta receta, que tan apetitosa me parecÃa y ¡fue todo un éxito!!! Yo no pude ni probarla porque estoy a dieta, pero mi marido dice que es una de las mejores cosas que ha comido en su vida. Estoy deseando volverla a hacer para poderla probar yo también. Muchas gracias por tu blog.
HacÃa tiempo que no pasaba por aqui, bueno para ser sincera si a ver fotos :) me pero detenerme a disfrutar del recorrido y de la explicación. Hace mucho. Los huertos urbanos están de moda sin embargo dan mucho trabajo, todo parece muy idÃlico cuando se ve desde fuera, por lo que cuentas tu caso es parecido al mio, vamos recolectamos, plantamos alguna cosita y disfrutamos de la compañÃa y el ambiente, eso si que es idÃlico. Alguna ver me he planteado que si el dÃa que falten mis suegros, y me animarÃa a plantar mi propio huerto , y te soy sincera no lo sé. Un huerto es dedicación completa casi todos los dÃas del año, menos en invierno, pero el resto es un esfuerzo extra. Eso si lo que si creo es que es bueno que la gente sepa realmente lo que significa trabajar la tierra, el esfuerzo y lo gratificante que es, aunque a veces tires el azadón defraudado porque las cebollas se las ha comido un hongo, o las patatas están mordidas…quizás asi sea la única manera de que valoremos la labor de nuestro agricultores, y empecemos a pagar el precio justo de sus productos. Puf!!!! vaya rollo te he soltado, lo siento.
Lo que te iba a decir, que me parece maravilloso que conviertas platos supercalóricos, y no tan sanos como para comerlos a diario, en platos completos que abren el apetito de grandes y pequeños. Te seguro que probaré este tatÃn, aunque sin queso, pero me parece una opción estupenda. Un besito