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2 octubre 2008

PASTEL MISSISSIPPI MUD (Mississippi Mud Cake)


Por fin llegó el otoño, ya lo estaba deseando, un tiempo maravilloso para preparar horneados como galletas, bizcochos, tartas, en fin todo este tipo de repostería que en verano no apetece tanto, y es que esta fecha junto con el invierno es la época del año que más me gusta y si viene cargado de lluvia mucho mejor, sé que hay gente que lo detesta y menos aún que les llueva porque es tedioso, pero a mi me encanta caminar bajo la lluvia, conducir con lluvia, estar sentada tranquila en casa y escuchar llover, en fin se nota que me gusta la lluvia, no? Estos días pasado ha llovido en Málaga, algo inusual aquí, y me apetecía muchísimo meterme en la cocina a preparar un rico pastel y quedarme en casa disfrutando del momento con buena compañia.

Ultimamente andaba con unas ganas tremendas de preparar un sencillo pastel de chocolate casero, denso y sustancioso, así que me acordé del clásico Pastel Mississippi Mud, un verdadera tentación para los amantes del chocolate.


Este pastel es originario del estado de Mississipi y su nombre viene dado porque el color y la textura de su cobertura recordaba al barro, lodo (Mud) que hay en las orillas del río que lleva su nombre.

INGREDIENTES:

  • 250 gr. de mantequilla
  • 250 gr. de azúcar
  • 225 gr. de harina
  • 3 huevos
  • 115 de chocolate negro
  • 1 cdta. de extracto de vainilla
  • 4 cdas. de cacao en polvo
  • 1/2 cdta. de levadura
  • 100 gr. de nueces pacanas
  • un pizca de sal

Cobertura

  • 125 gr. de mantequilla
  • 55 gr. azúcar glas
  • 150 gr. chocolate negro


PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos la mantequilla, la cual habremos fundido, con el azúcar hasta que esté espumoso, seguidamente le añadimos los huevos batidos y culminaremos añadiendo el chocolate previamente fundido junto con la vainilla, mezclaremos bien hasta que todos los ingredientes estén bien ligados.

Tamizaremos la harina junto con el cacao en polvo, la levadura y la sal y lo añadiremos a la mezcla anterior junto con las nueces de pacana trituradas. Engrasamos el molde y añadimos la mezcla, enrasando bien la superficie.

Introducimos el molde en el horno, precalentado a 180º, durante 50 minutos o hasta que pinchemos en el centro y la aguja salga limpia.

Una vez terminado el horneado, dejamos enfriar la tarta en el molde durante 10 minutos y luego la dejaremos enfriar por completo sin el molde.

Para la cobertura, batimos la mantequilla en un cuenco hasta que esté esponjosa, añadimos el azúcar glas y el chocolate que habremos fundido al baño maría o en el microondas, lo mezclaremos todo muy bien hasta obtener una crema lisa.

Colocamos la tarta sobre una fuente y esparcimos la cobertura por todo el pastel, hasta que nos quede uniformes por los laterales y en forma de ondas en la parte superior.


Sin comentarios

  • 1. arriety  |  2 octubre 2008 - 21:38

    ¡Qué buena pinta tiene! Lo voy a hacer, me encanta el chocolate

  • 2. marivel  |  2 octubre 2008 - 21:51

    la virgen!!!!!!!!!!!!!!!!que cosa mas rica!!! enhorabuena!!!!

  • 3. Bea  |  2 octubre 2008 - 21:51

    Por favor, una receta de chocolate y requeteamericana!!! jejeje que te voy a contar.. me encantaaaa!!!!Besos. B

  • 4. recetasdemama.es  |  2 octubre 2008 - 22:09

    Me acabas de resolver un problema: esta será la tarta de cumpleaños de mi hijo, le encantará con tanto chocolateBesos. Ana

  • 5. cibercuoca  |  3 octubre 2008 - 01:25

    Hmmmm, estataba viendo de a poco la torta entera mientras pensaba quiero verla cortada y se me cumplió, rica y chocolatosa, me gusta, le pongo dulce de leche y queda perfecta. Besos

  • 6. Su  |  3 octubre 2008 - 06:14

    Veo que tu compañia y tu os pusisteis mo-ra-dos. A mi también me encanta oir la lluvia mientras estoy trasteando en la cocina.Las fotos, como siempre, un remanso para mis ojos, llenos de números y problemas de la ofi.Muac amiga

  • 7. María Lunarillos  |  3 octubre 2008 - 06:34

    Mmmmmm, se ve deliciosa. ¡¡Con lo que me gusta el chocolate!! Gracias por contarnos la historia del nombre de esta tarta, así además de deleitarnos con la vista nos culturizamos.Un beso.¡A mí también me encanta la lluvia!

  • 8. Delicias  |  3 octubre 2008 - 07:17

    Que buena!!! Esperaremos a que llueva para preparar esta rica tarta. Nos encanta cuando llueve quedarnos en casa y cocinar cosas dulces, para después degustarlas con el sonido de la lluvia de fondo. Ummm vamos a ver la previsión del tiempo, a ver si llueve, jejeje.Un beso!!

  • 9. poskito  |  3 octubre 2008 - 08:00

    Pues yo odio el otoño y mucho mas la lluvia, pero si me lo acompañan asi desearia que lloviera todos los dias. EXPECTACULAR!!!! me llevo un cachin para el almuerzo. Besotes

  • 10. Kako  |  3 octubre 2008 - 08:10

    Veo que realmente disfrutas del chocolate. Felicidades por esta tarta tan deliciosa.Un besote guapa!

  • 11. Penny  |  3 octubre 2008 - 08:39

    Al final hiciste la tarta eh? Anda que no tenías tú ganas de hacer una de choco!!! A mi también me gusta la lluvia, es más, nunca llevo paragüas, me gusta mojarme, que toque mi piel. La gente no lo entiende, dice que estoy chalá, jajaja, menos mal que tú si me entiendes ;).Esta tartita la guardo en recetas de choco para hacerla porque me ha gustado mucho y sobretodo su historia, que recuerda al lodo.También te felicito por tu pie para presentarla! Una idea muy, muy, muy original!!!Petonets guapísima!!!

  • 12. Ivana  |  3 octubre 2008 - 08:50

    Super bueno!! La tartera me ha encantaó, me estoy reteniendo de comprarme una, pero no sé si me voy a resistir!!!Las fotos como siempre IDEALES!!! Estoy deseando que me envies el texto que me has comentado, tengo mucha curiosidad!!Besitos

  • 13. Silvia  |  3 octubre 2008 - 09:09

    Trota menos mal que estoy sentada porque sino fijo que me caigo, ainsssss lo que daría yo por una pequeña (si es grande mejor) de ese pastelin. Me chifla el chocolate y tu pastel se ve extremadamente jugoso.Besos.

  • 14. Mari  |  3 octubre 2008 - 09:55

    ainsssss que rico!!!!! el chocolate es mi perdición y esto se ve ummmmmmmm, las fotos muy bien dan ganas de darle un mordisco a la pantalla.Saludos

  • 15. Perenken  |  3 octubre 2008 - 10:24

    Vaya tarta de chocolateeeeeeeee!!!Esta si es verdad que tiene que caer fijo, porque con esa pinta y esa textura tiene que estar requetedeliciosa. Una tartita de esas en un día lluvioso… tiene que ser manito de santo, eso seguro.Un besazo enomre Trotamundos

  • 16. Natacha  |  3 octubre 2008 - 11:13

    Soy una loca del chocolate… ¡Gracias! parece facil y suave… Este fin de semana la hago, jaja.Un beso, preciosaNatacha.

  • 17. CARMEN  |  3 octubre 2008 - 13:24

    Que rica, que rica, que rica, quiero un cachito, quiero un cachito…..Besos.

  • 18. Norma  |  3 octubre 2008 - 13:46

    Maravilloso esa torta te a quedado genial el corte perfecto y se ve tan delicioso.te felicito esta receta esta sensacional

  • 19. tartasacher  |  3 octubre 2008 - 14:37

    Hola Trotamundos:Qué pastel tan delicioso. Qué fotos tan bonita, en fin una maravillsa como todo lo que pones en tu exquisito blog. Me alegro te haya gustado el yogur de miel. Besos mil

  • 20. cerise  |  3 octubre 2008 - 14:56

    yo no digo nada ( ya te lo han dicho todo) ….. copio tu receta y mañana hago esta maravilla…

  • 21. Margot  |  3 octubre 2008 - 15:47

    En este preciso instante …Tengo un bizcocho de chocolate en el horno.Estoy convencida de que me va a salir bien.Es para mi hijo , con lo cual saldrá bien.Pero…He empezado a seguir tus pasos,cuando me dado cuenta que no tenía cacao en polvo, digo bueno,hago un chocolate a mi manera( me sale muy bueno)hasta con el peor cacao.ja ja ja.Lo que me sale fatal es que suban los bizcochos, ajajajaja.Pero ahora vengo a mirar tu receta, y voy viendo errores, y se me ha olvidado la vainilla, y la levadura. ajajajaja.En fin que si me sale te lo cuento.Pero tiene que salir…jajajajajaja.Es que mi hijo esta malito, y me dice …me lo voy a comer todo aunque me ponga peor. jajaja.Cuando era pequeña me encantaba mirar por la ventana cuanado llovia, y no era nostalgia, era que asi no iba al cole.;)))De mayor me gusta que llueva porque nuestro planeta la necesita, pero egoistamente me fastidia mojarme por la calle.Pero os entiendo a ti y a Penny.Un abrazo con olor a horneado.;)))BesosMargot

  • 22. Dolça  |  3 octubre 2008 - 20:04

    UF!!!! cada receta es perfecta, no sé por cual empezar, esta del chocolate, de américa, del color del lodo i no se cuantas cosas más nos has contado poeticamente es una pasada. Me parece que no voy a esperar una tarde de otoño lluviosa para hacerlo ( más que nada porque por mi tierra llueve poquísimo y me han entrado ganas de hacerlo)PTNTSDolça

  • 23. Carmen  |  3 octubre 2008 - 22:11

    buenisimo pastel !! estoy de acuerdo contigo en el gusto por la lluvia ,pero no soporte mojarme ,jaja felicidades por el bizcocho ,saludos

  • 24. Mar  |  4 octubre 2008 - 09:03

    Que buena pinta, yo que soy adicta al chocolate imagínate lo que me atrae esta tarta.Un beso

  • 25. barbara  |  4 octubre 2008 - 12:20

    Hola trotamundos, a mi como a tí me gusta la lluvía, un poco de frío,,, ahora ya pienso en cambiar los muebles de sitio para poner el sofá al lado de la chimenea, y poder leer con una manta en los pies, o tostarnos un poco de pan al fuego de la chimenea, o bordar, o comer un dulce tan bueno como el que acabas de hacer. Mira si me gusta la lluvia y el invierno. un abrazo.

  • 26. Batxi  |  4 octubre 2008 - 16:27

    Que rico se ve el chocolate. Tiene que estar de muerte esta tarta. Nuevamente un sobresaliente para ti Trota.Un beso, Batxi.

  • 27. elo-cocina  |  4 octubre 2008 - 20:01

    El chocolate mi pasión.

  • 28. frambuesa  |  4 octubre 2008 - 22:26

    Trotamundos, me encanta este pastel, con tù permiso he copiado la receta y mañana la voy a poner en pràctica haber que tal, ya te contarè el resultado. Un saludo.

  • 29. Bagu  |  5 octubre 2008 - 03:08

    Imperdible este pastel, la receta sugiere que debe ser riquisima, y las fotos lo confirman.IN-CRE-I-BLE.Besos

  • 30. Dolita  |  5 octubre 2008 - 06:01

    Todo lo que tenga chocolate es una tentación para mí. Cómo debe estar este pastel¡¡¡Un beso

  • 31. la sopa gansa  |  5 octubre 2008 - 08:45

    Como decia la peli, “la tentacion vive arriba”, en el mundo cocinero la tentacion vive en el blog de trotamundos, aqui no se puede entrar, que se me antoja tóbesos

  • 32. Noema  |  5 octubre 2008 - 20:00

    A mí también me encanta la lluvia. Me gusta despertarme y ver que llueve. Este fin de semana el otoño se ha mostrado aquí de su mejor lado, lluvia, viento, frío, un largo fin de semana en casa para cocinar!De la tarta, qué puedo decir! Deliciosamente pecaminosa… para el próximo fin de semana lluvioso (que por estas latitudes será el próximo)Un abrazo

  • 33. Anonymous  |  5 octubre 2008 - 21:46

    Hace mucho que entro y nunca te escribo, hoy lo hago porque hice tu tarta y me quedo riquisima fue la estrella de mi almuerzo todo mis amigos quedaron impresionados, tu blog es un referente de la cocina.Gracia

  • 34. cookemila  |  6 octubre 2008 - 06:44

    llevo con el Lodo del MIssisipi pendiente…la asociacion de ideas me ha echo mucha gracia pero tu foto me deja babeando la pantalla a estar horas a dieta y sin desayunar……..felicidades y muchos besos

  • 35. Belen  |  6 octubre 2008 - 10:08

    cómo se me ha quedado la cara al ver este pastel,con lo que me gusta el chocolate,bueniiiisimo,UN SALUDO

  • 36. Gloria  |  6 octubre 2008 - 15:17

    Me encanta, me encanta Trota, pero además te querìa decir que me encanta el Otoño y el Invierno tambien!!! la primavera es preciosa (aquì está llegando) pero se pasa directo casi al verano, te prometo hoy hace calor como que fuera verano, incluso a veces es mucho para las plantas, me encantò esta recet amiga, cariños,Gloria

  • 37. Rosa  |  6 octubre 2008 - 16:49

    Un verdadero peligro para mí esta receta. Me ha gustado nada más ver tus fotos. El chocolate me vuelve loca.Besos

  • 38. Irene  |  6 octubre 2008 - 20:14

    Pues yo…con la boca abierta me he quedado!!solo tengo que decir, que mis hijos no vean esta maravilla de chocolate porque si no,mañana me tienen castigada en la cocina.Un beso

  • 39. Elenna  |  7 octubre 2008 - 12:57

    Que cosa más rica!!!! Te ha quedado genial, la he copiado, ya te contaré cuando la haga!

  • 40. Irmina Díaz-Frois Martín  |  7 octubre 2008 - 13:21

    Menudo Mississippi!! Te quedó buenísimo… parece brownie.Me muero por probarlo.Un beso

  • 41. Andrea y Pierre  |  7 octubre 2008 - 14:23

    Hola!tu torta tiene una pinta maravillosa; y las fotos! las fotos son hermosas!un beso,andrea

  • 42. Cristina  |  7 octubre 2008 - 15:27

    El mal tiempo puede llevar a transformarse en un día casero estupendo, y creo que una de las mejores cosas que hacer en un día lluvioso es entrar en la cocina y si es con un pastel de chocolate, ni te cuento!! cuando se acerca un domingo tengo que asegurarme de que tengo chocolate en casa, psicológicamente me relaja eso, aunque no comiera! Me encanta éste pastel su color y su textura parecen estupendas, que pena que no podamos olerlo a traves de la pantalla!Un besote.

  • 43. Julito  |  7 octubre 2008 - 18:55

    Joer. Ya podía ser el barro como este pastel.Mañana mismo me pondría a chupar los charcos.Cada vez nos sorprendes más , Trota.Ya no encuentro palabras para describir mi entusiasmo cada vez que recalo en tu blog.¿Te sirve un beso?Pos eso.

  • 44. El cullerot Festuc  |  7 octubre 2008 - 20:38

    Este pastel pide a gritos un mordisco…que rico que se ve!!!Besos, Eva.

  • 45. Gloria  |  8 octubre 2008 - 01:44

    Trota! te tengo un premio en el Blog, puedes pasar mañana,besos! Gloria

  • 46. xaro  |  8 octubre 2008 - 21:39

    Genial el pastel i las fotos!!! De momento lo guardo a “pendientes” ya que en París me he puesto hasta las cejas de chocolate y ahora toca portarse bien!!

  • 47. morgana  |  9 octubre 2008 - 06:41

    ¡¡ Madre del amor hermoso !! Comerse esto tiene que ser por lo menos pecado mortal. ¡Qué pinta tiene!

  • 48. María José  |  9 octubre 2008 - 07:07

    No sé si me ha gustado más la receta o las fotos.Me encanta.Un besuco, María José.

  • 49. Sonia Martín  |  9 octubre 2008 - 09:41

    ¡Qué barbaridad! (por triplicado) Las fotos de concurso, pero el pastel….. ¡Alabado sea el Señor!(que dirían por los mississippis) Un besazo. Sonia

  • 50. dolores  |  9 octubre 2008 - 17:17

    A mi tambien me encanta la lluvia.Me lo paso bomba cuando me marcho con la perra …y no hay casi gente Y me encanta me apasiona conducir bajo la lluvia, sin música y con el limpiaparabrisas en marcha….La tarta genial, te cojo un trozobesosdolores

  • 51. Alegna  |  10 octubre 2008 - 09:53

    Aqui otra amante del Otoño, del Invierno, del frio, de la lluvia…y del chocolate!Estupenda tu Mississippi!

  • 52. Mar  |  10 octubre 2008 - 14:13

    guauuuuuuuuuu que torta tan deliciosa!!! se ve espectacular y super tentadora!!!

  • 53. Wservir  |  10 octubre 2008 - 16:22

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  • 54. Inmaculada (Adi)  |  10 octubre 2008 - 20:26

    Un Mud Cake¡¡¡ hacía una eternidad que no veía uno y es que son tan potentes que hay que dejar pasar tiempo entre uno y otro, jejejeUna delicia, está claro, y tiene una pinta tan pecaminosa con todo ese chocolate… ya se me está haciendo la boca agua. Besos.

  • 55. Pilar - Lechuza  |  11 octubre 2008 - 07:18

    Bueno a estas alturas de la semana la tarta se habrá esfumado, snif…Siempre llego tarde cuando todos ya se han expresado. Y ahora que te digo? Pues que la próxima vez andará más espabilada y llegaré antes que nadie!!Magnifico mud cake.Un abrazo

  • 56. CocinArte  |  12 octubre 2008 - 17:06

    Trota, menos mal que he visto tu entrada…justo después de haber hecho un brownie de choco y nueces que pienso napar con chocolate negro por encima…que sino me matas…jajajaEstá diciendo cómeme…BesitosNúria

  • 57. Carlos Dube  |  13 octubre 2008 - 18:01

    Vaya lujazo de cake!! enhorabuena… Ya sabéis que tengo pendiente varias tartas vuestras a ver si vienen tiempos de más calma laboral para tener más tiempo libre y hacerlos. Un saludo.

  • 58. TROTAMUNDOS  |  14 octubre 2008 - 16:18

    MIL GRACIAS A TODOSDisculpad que no haya podido contestar pero he estado bastante liada de trabajo, aunque ya está terminado. BESOS

  • 59. Marisol  |  14 octubre 2008 - 19:58

    Dios, me encanta, chocolateeeeeeeeeeeeeeeeeeeeY yo q tengo q estar a dieta, pero es q no me dejais, joooooooooo

  • 60. Anonymous  |  7 diciembre 2008 - 14:28

    Pues yo ha sido verlo y ponerme a hacerlo…. Tenía todas las cosas en la despensa y el horno puesto para hacer el almuerzo de hoy y la cena de esta noche (pollo asado especiado y pizza), así que….Ahora está esperando en la ventana a que la tentación me pueda (creo que no llegará a la merienda, en el café del mediodía va a caer…..)Ya te contaré, pero la pinta es buenísima!!!!

  • 61. Quejio  |  9 abril 2009 - 16:56

    Buenas…Comienzo a morder tu blog por el medio. He aterrizado por aquí por consejo de mi hermana. Adictas a los postres de chocolate, a la cocina. ¿Y cómo una puede resistirse a tremendo pastel? Yo no. Así que con mis ingredientes que son tuyos me marcho puesta con delantel. Ya te contaré que tal.Lo dicho, gracias por compartir los rinconcitos de la cocina.Saludos lunáticos.