Food and Cook by trotamundos

18 septiembre 2018

Bars de ar√°ndanos

Llegan los días en los que apetece hornear y tener un bocado dulce al que acudir. 

Ya os he contado en otras ocasiones que los dulces con fruta son de mis preferidos, y hoy quería compartir con vosotros estas barritas que en casa son siempre un éxito. Si no las has preparado nunca, te animo a ello, estoy segura que se quedará en tu recetario.

Est√°n formadas por tres capas, una primera base de galletas -shorbread- a la que se le a√Īade un relleno de fruta, y se culmina con otra capa de la misma masa desmigada.¬†

El resultado es un pastel con un sabor delicioso y una textura que seduce desde el primer bocado, crujiente -gracias a la galleta- y jugoso por la fruta que contiene. 

Se hacen en un pisp√°s, ¬°esto es algo que se agradece!, y adem√°s son muy vers√°tiles. Ya que podemos prepararlas con cualquier fruta e incluso darle un toque especial a la masa seg√ļn el tipo de fruta que escojamos.¬†

Para m√≠ la forma ideal de disfrutar de este bocado es cuando a√ļn est√° un poco caliente, aunque fr√≠o es igualmente delicioso.¬† Si te apetece presentarlo como postre, te aconsejo que lo acompa√Īes con helado, es una combinaci√≥n perfecta.

 

RECETA DE BARS DE AR√ĀNDANOS

Para 12 porciones

Es una receta ideal para introducir fruta en nuestras preparaciones. La receta que os propongo es con arándanos, pero podéis utilizar cualquier tipo de fruta para el relleno. Tan sólo tendréis que tener en cuanta la cantidad de agua de la misma y en función de esta subir la cantidad de fécula de maíz en 1 ò 2 cucharaditas más.

 

INGREDIENTES

Para la masa

225 g de harina

100 g de az√ļcar

25 g de az√ļcar morena

¬Ĺ cucharadita de levadura

una pizca de sal

130 g de mantequilla fría

1 yema de huevo

1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno

300 g de ar√°ndanos

50 g de az√ļcar

3 cucharaditas de fécula de maíz

ralladura de 1 limón

zumo de ¬Ĺ lim√≥n

25 g de almendras en l√°minas

Az√ļcar para espolvorear

 

Precalienta el horno a 200 ¬ļC

Engrasa el molde que vayas a utilizar y fórralo con papel de horno.

En un bol amplio mezcla la harina, los dos tipos de az√ļcar, la levadura y la sal.¬† A√Īade la mantequilla cortada en dados y trabaja la mezcla con los dedos hasta formar migas. A√Īade la yema de huevo, el zumo de lim√≥n y la vainilla, e incorpora a la masa hasta integrar.

Reparte ‚ÖĒ partes de la masa en el molde y exti√©ndelo presionando sobre la base.

Mezcla en un bol los ar√°ndanos, el az√ļcar, la f√©cula de ma√≠z, la ralladura y el zumo de lim√≥n.

Reparte uniformemente la mezcla de ar√°ndanos sobre la masa y cubre con el resto de migas por encima.

Para finalizar, espolvorea con el az√ļcar y las almendras.

Hornea durante 35-40 minutos.

Retíralo en el horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente en el horno.

 

 


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20 agosto 2018

Tarta de manzana con calvados y jarabe de arce

A pesar de que estamos en pleno verano, las tartas de fruta no faltan en casa.  Son mi perdición!

Las manzanas las disfruto de cualquier forma, pero admito que una buena tarta de manzana me apasiona, m√°s a√ļn si est√° aromatizada con calvados.

El calvados es un aguardiente de manzana de origen franc√©s que se elabora en su mayor√≠a en la regi√≥n de Normand√≠a. Se obtiene fermentando las manzanas lentamente para hacer sidra y se destila en alambiques de columnas o charentais, para finalmente madurar en barriles de roble viejo durante un m√≠nimo de dos a√Īos.

En esta √©poca me encanta acompa√Īar este tipo de tartas con un poco de helado, y convertirlas en un postre con toque refrescante.

 

RECETA DE TARTA DE MANZANA CON CALVADOS Y JARABE DE ARCE

Para 8 personas

Pod√©is recrear vuestra propia versi√≥n y aromatizar con los ingredientes que m√°s os gusten, desde la vainilla hasta el cardamomo.¬† Incluso utilizar distintos tipos de leche, como la leche de almendras, de soja, etc.. y por supuesto, a√Īadir la fruta que m√°s os guste.¬†

Es una receta sencilla que se prepara en tan s√≥lo 20 minutos¬†¬†¬Ņse puede pedir m√°s?

 

INGREDIENTES

3 manzanas

3 huevos

50 g de panela

50 g de az√ļcar

50 g de mantequilla + un poco para engrasar el molde

80 g de harina

20 g de harina de almendras

1 cucharadita de canela

300 ml de leche entera

2 cucharadas de calvados

az√ļcar glas

almendras en l√°minas

jarabe de arce

PREPARACI√ďN

Precalienta el horno a 175¬ļ C

Pela las manzanas, ret√≠rales el coraz√≥n y c√≥rtalas en cu√Īas. Reserva.

Engrasa el molde con un poco de mantequilla y resérvalo.   

A√Īade a un bol los huevos junto a los dos tipos de az√ļcar y bate hasta obtener una masa espumosa y que¬† haya blanqueado.

Funde la mantequilla y deja templar.¬† Incorpora poco a poco a la masa de huevos y az√ļcar, y mezcla hasta integrar.

A√Īade los dos tipos de harina, la canela y mezcla hasta obtener una masa sin grumos.

A√Īade la leche junto al licor calvados y remueve hasta obtener una masa ligera.

Vierte la mezcla sobre el molde y coloca las manzanas en espiral.

Hornea durante 55 minutos.

Antes de servirla, espolvor√©ala con un pozo de az√ļcar glas, a√Īade las almendras en l√°minas y el jarabe de arce.


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31 mayo 2018

Granola de pl√°tano

ba…

Os lo he comentado alguna que otra vez, mi comida preferida del d√≠a es el desayuno. Por ello, me gusta recrearme en su preparaci√≥n, en hacerlo variado cada d√≠a, y hacer que √©ste sea saludable y me aporte esa energ√≠a que necesito para afrontar la ma√Īana.

S√© que a muchos os cuesta desayunar y necesit√°is que pase alg√ļn tiempo desde que os levant√°is hasta que pod√©is tomar algo, incluso que muchos ni desayun√©is – algo que desde ya os digo que no es buena idea- pero como en todo, es cuesti√≥n de habituarse y acostumbrarse a disfrutar de los desayunos y por supuesto, a planificarlos al igual que hacemos con el resto de comidas.

La receta que os traigo hoy me ha venido acompa√Īando durante todo el invierno, y es que en periodos en los que te sientes especialmente d√©bil y sin energ√≠a, os aseguro que un buen desayuno hace milagros!

Ten√≠a ganas de compartir mi receta casera de granola con pl√°tano. En el blog ya tengo otra receta de granola que prepar√© para ELLE hace alg√ļn tiempo, pero hoy os muestro esta nueva versi√≥n a la que le incluyo pl√°tano.

El sabor que éste le aporta me encanta, bueno en realidad el plátano me gusta allá donde lo ponga… así que si sois de los que os gusta tanto como a mí, no dejéis de probar esta versión. Es deliciosa y estoy convencida que se quedará en vuestro recetario #forever

¡Nos vemos en unos días con nuevas recetas!

¬°Feliz jueves!

RECETA GRANOLA DE PL√ĀTANO

Ingredientes

300 g de copos de avena

80 g de avellanas

80 g de nueces

80 g de semillas de calabaza

40 g de semillas de lino

1 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de canela

1 pl√°tano

40 g de az√ļcar moreno

100 ml de aceite de oliva suave

120 ml de jarabe de arce

1 cucharadita de pasta de vainilla

100 g de pasas

 

Preparación 

Precalentamos el horno a 175¬ļC.

A√Īadimos a un bol grande los copos de avena, las avellanas, las nueces, las semillas de calabaza, las semillas de lino, la sal y la canela.¬† Mezclamos bien hasta integrar y reservamos.

Trituramos el pl√°tano y mezclamos en un bol junto al az√ļcar, el aceite, el jarabe de arce y la vainilla.

Vertemos los ingredientes líquidos sobre la mezcla de avena y frutos secos, y mezclamos hasta que los ingredientes secos queden bien impregnados.

Colocamos el papel de horno sobre la bandeja donde vayamos a hornear la granola y la vertemos distribuyendo uniformemente la masa.

Horneamos durante 50 minutos, revolviendo cada 15 minutos durante el horneado para que adquiera un cocción y color uniforme.

Sacamos la granola del horno, a√Īadimos las pasas y mezclamos. Dejamos enfriar por completo sobre la bandeja.


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