19 may
Ensalada de cusc√ļs, pepino y queso feta con vinagreta de lim√≥n

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Ensalada de cusc√ļs, pepino y queso feta con vinagreta de lim√≥n.  Food and Cook

Estas √ļltimas semanas los d√≠as en el estudio han sido intensos, he estado trabajando en varios proyectos fotogr√°ficos y entre sesi√≥n y sesi√≥n, no han faltado comidas y alg√ļn que otro encuentro con amigos.

En esas comidas han estado presentes las ensaladas, como ya sab√©is son mi debilidad, y hoy os muestro una de las que √ļltimamente he preparado. Me gusta la frescura que le da el pepino, as√≠ como la textura que aporta el cusc√ļs, que encuentro delicioso cuando se adereza con una buena vinagreta de lim√≥n.

Sin duda una ensalada perfecta para estos días en los que el calor comienza a visitarnos.

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RECETA DE ENSALADA DE CUSC√öS, PEPINO Y QUESO FETA CON VINAGRETA DE LIM√ďN.¬†

para 6 personas

2 pepinos

250 g de queso feta

1 cebolla roja

50 g de pasas

5 hojas grandes de hierbabuena

250 g de cusc√ļs

1 cda. de mantequilla

Para la vinagreta de limón

1 limón grande

100 ml. de aceite de oliva

ralladura de medio limón

sal

pimienta recién molida

Comenzamos preparando la vinagreta, para ello ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos bien hasta emulsionar.

Cocinamos el cusc√ļs siguiendo la instrucciones del paquete.¬† En mi caso, ponemos en una olla 250 ml. de agua, sal y aceite, y lo llevamos a ebullici√≥n.¬† Cuando haya alcanzado esta temperatura, lo echamos sobre un bol donde tendremos el cusc√ļs.¬†

Lo dejamos reposar durante unos 2 o 3 minutos y volemos a echarlo a la olla junto con la mantequilla y lo calentamos a fuego suave y sin dejar de remover durante unos 4 o 5 minutos para que los granos queden sueltos.  Lo ideal es ayudarse de un tenedor.

Una vez terminada la cocción, lo echamos a un bol y lo dejamos enfriar.

Cortamos los pepinos en tiras y reservamos. Pelamos las cebollas, las cortamos en juliana y reservamos. Picamos finamente la hierbabuena y reservamos.

En la fuente donde vayamos a servir nuestra ensalada disponemos el pepino, la cebolla, el cusc√ļs, las pasas, y el queso feta desmenuzado, a√Īadimos la hierbabuena y finalmente aderezamos con la vinagreta.



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15 may
Curso online|Estilismo de fotografía culinaria

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Y llegó la primera!, y con ello la nueva edición del Curso de estilismo de fotografía culinaria.

Estoy emocionada de poder compartir con todos vosotros que en tan sólo unos días dará comienzo la nueva edición de primavera, será el próximo 25 de mayo, y durante toda una semana estaremos hablando de estilismo, técnicas, así como todo lo necesario para conseguir una imagen cuidada.

No faltar√°n los peque√Īos trucos, as√≠ como mucha inspiraci√≥n para conseguir el estilo con el cual os sint√°is m√°s c√≥modo para hacer que vuestras fotograf√≠as luzcan bonitas¬†y tentadoras. ¬†Ser√° un curso con mucha informaci√≥n y lleno de inspiraci√≥n.¬†Os espero all√≠, pasaremos una maravillosa semana juntos!

Si a√ļn no te has inscrito, te dejo el enlace de la escuela donde podr√©is ver todos los detalles sobre como hacerlo.

Nos vemos pronto!



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12 may
Scones ingleses de frambuesa con glaseado de limón

Scones de frambuesas.  Food and Cook by Trotamundos

Food and Cook by Trotamundos

Empec√© a elaborar estos panecillos a la vuelta de uno de nuestros viajes a Escocia, fue all√≠ donde los descubr√≠, incluso me traje un peque√Īo libro de cocina que durante a√Īos conserv√© como un tesoro y del que hice muchas recetas deliciosas.¬† En la √ļltima mudanza que tuvimos desapareci√≥ como por arte de magia y nunca m√°s lo volv√≠ a ver, por suerte recordaba ligeramente la receta que tanto hac√≠a de mis adorados scones y, con algunos cambios, finalmente consegu√≠ hacer mi propia versi√≥n.

Esta receta que os traigo hoy es mi receta base, y es perfecta tanto para a√Īadirle fruta a la masa, como para hacerlos sin ning√ļn tipo de a√Īadido, por s√≠ sola es deliciosa.¬† Si¬†sois como yo y os gustan con fruta fresca, pasas, frutos secos o incluso chispas de chocolate, no lo dud√©is, ¬†haced volad vuestra imaginaci√≥n, porque admiten muchas variantes.Scones de frambuesas.  Food and Cook by Trotamundos

Estos panecillos originarios de Escocia son uno de los grandes clásicos de la repostería del Reino Unido.  Especialmente populares a la hora del té, una de las costumbres británicas más conocidas, donde entre té, galletas y pasteles varios, los scones tienen un protagonismo especial. 

Seg√ļn cuenta la historia fue en el siglo XIX cuando la Duquesa de Bedford solicit√≥ a sus sirvientes que le preparasen un t√© con algunos panes dulces, entre los que se encontraban los scones.¬† Tanto le gust√≥ estos panecillos que cada tarde les eran servidos en el tradicional Afternoon Tea Time, donde los acompa√Īaban con el tradicional clotted cream y mermeladas.

Normalmente tienen forma redonda, pero también se pueden elaborar en triángulos, donde en su origen eran conocidos como Bannock.

Se suelen servir templados, abiertos por la mitad y acompa√Īados con clotted cream o nata montada y mermelada.¬†

Existen muchas variantes a la hora de elaborar estos panecillos, así como de rellenos posibles, donde los más populares son con pasas, arándanos o cualquier otra fruta ácida. También existe la versión salada, la cual adoro y hago frecuentemente, ya que al igual que las dulces, son muy versátiles.

Scones de frambuesas.  Food and Cook by Trotamundos

Scones de frambuesas.  Food and Cook by Trotamundos

Son unos panecillos fáciles de elaborar y lo mejor de todo es que se hacen en muy poco tiempo y con ingredientes que solemos tener normalmente en casa.  Si tienes antojo de dulce, o cualquier imprevisto y no sabes que preparar en una merienda inesperada, no lo dudes, apuesta por unos scones, son deliciosos y quedarás genial. Ahora eso sí, sírvelos tibios que es como están ricos y esponjosos.Scones de frambuesas.  Food and Cook by Trotamundos

Os dejo con esta deliciosa receta, aunque os advierto desde ya que tienen su peligro, ya que, una vez pruebas uno, no puedes parar!

Receta de Scones de frambuesas y glaseado de limón

para 8 scones

300 g de harina

60 g de az√ļcar

2 cdtas. de levadura en polvo

1/2 cdta. de sal

85 g de mantequilla fría

1 huevo + 1 huevo para pincelar la masa

200 ml. de nata líquida 35% MG

1 cdta. de vainilla en pasta

150 g de frambuesas

Para el glaseado de limón

100 g de az√ļcar glass

15 ml de zumo de limón

5 ml. de leche

Precalentamos el horno a 185¬ļ.

Comenzamos preparando los ingredientes h√ļmedos, para ello ponemos en un bol la nata liquida, el huevo batido y la vainilla en pasta, batimos ligeramente hasta conseguir una mezcla uniforme.

En un bol ponemos los ingredientes secos, harina, az√ļcar, levadura en polvo y sal, mezclamos hasta integrar.¬† Seguidamente a√Īadimos la mantequilla muy fr√≠a cortada en dados peque√Īos e integramos con la ayuda de los dedos hasta que nuestra masa comience a formar peque√Īas migas

En el bol donde tenemos los ingredientes secos hacemos un hueco en el centro y depositamos la masa líquida, la integramos suavemente con cuidado, no hay que batirlo en exceso, solo lo justo para que queden integradas ambas mezclas, ya que si lo mezclamos en exceso la masa no quedará en exceso.

Seguidamente a√Īadimos la frambuesa, lo volvemos a integrar con cuidado.

Enharinamos nuestra mesa de trabajo, y depositamos la masa sobre ella,  formamos un círculo aplanando la masa con las manos de unos 15 cm de diámetro y 2 cm de altura. No tenemos que aplastar nuestra masa en exceso, solo lo justo para dar la forma al círculo. Lo cortamos en triángulos y los pincelamos con un huevo batido.

Lo pasamos a la bandeja donde los vayamos a hornear, manteniendo una separación entre ellos de unos 5 cm aproximadamente y lo horneamos durante 20 minutos o hasta que estos adquieran un bonito tono dorado.

Los sacamos del horno y los ponemos sobre una rejilla mientras preparamos el glaseado.

Para ello, ponemos en un bol el az√ļcar, la leche y el zumo de lim√≥n, lo batimos todo bien hasta que nos quede una masa sin grumos y ligeramente l√≠quida.

A√Īadimos el glaseado a nuestros scones y los servimos tibios.



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