Food and Cook by trotamundos

20 diciembre 2016

Galletas de Navidad de Chocolate y Avellanas // Chocolate Hazelnut Crinkle Cookies

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Tan s√≥lo queda una semana para celebrar la navidad y ya todos andamos preparando caprichos navide√Īos, el men√ļ de nochebuena¬†y mil recetas con las que darnos peque√Īos placeres en estos d√≠as de fiestas.

Recién llegada de Bélgica, no me he podido resistir a preparar una receta con chocolate, ¡cómo no! así que hoy os traigo las galletas que suelo preparar cada navidad, las populares chocolate crinkle cookies.

En casa siempre son un éxito, son fáciles de hacer, lleva poco tiempo elaborarlas y lo mejor de todo y más importante, están deliciosas, sobre todo si eres un amante del chocolate.  A diferencia de otras galletas, estas son tiernas y muy jugosas, algo que a mí personalmente me seduce.

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Pod√©is elaborar distintas versiones con ellas ya sea con un toque de especias o con pastas de frutos secos, a m√≠ me gusta a√Īadirles pralin√©, les aporta un toque exquisito y las enriquecen mucho m√°s.

Podéis utilizar vuestro praliné preferido, yo en esta ocasión le puse de avellanas, pero también las he preparado con almendras, e incluso pistacho. Cualquier opción será acertada.

Y si estáis pensando en regalar galletas, algo que me parece precioso, estas son perfectas para tal cometido, son exquisitas y como podéis ver sumamente atractivas, así que os animo a ello, nadie podrá resistirse a un bocado de chocolate hecho con amor!

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RECETA DE GALLETAS DE NAVIDAD DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

para 20 unidades

Ingredientes
150 g de harina

60 g de cacao en polvo

1 cucharadita de levadura en polvo

una pizca de sal

170 g de az√ļcar

65 ml de aceite vegetal

2 huevos

1 cucharadita de extracto de vanilla

3 cucharaditas de pasta de avellanas

120 g de az√ļcar glas¬†

Precalentar el horno a 180¬ļ C

A√Īadir a un cuenco la harina, el cacao en polvo, la levadura y la sal, y mezclar hasta obtener una mezcla uniforme.

A√Īadir el az√ļcar y el aceite vegetal al bol de la batidora y batir hasta obtener una masa uniforme y ligeramente suave.

A√Īadir los huevos, incorporarlos uno a uno, a√Īadiendo el siguiente cuando el anterior se haya integrado.

Agregar la vainilla y la pasta de avellanas, y volver a batir hasta integrar.

A√Īadir en poco a poco la harina y mezclar hasta obtener una masa uniforme y lisa.

Pasar la mezcla a un bol, cubrir con film transparente y dejar enfriar al menos durante 3 horas, o preferiblemente toda la noche.

Formar bolas con la masa de 2,5 cm aproximadamente y depositarlas en un cuenco con az√ļcar glas, cubrir por todos con la misma y retirar el exceso sobrante.

Depositar sobre una bandeja de hornear cubierta con papel de horno, dejando un espacio entre cada una de unos 5 cm aproximadamente, ya que en el horno crecen y se expanden.

Hornear durante 10 minutos.  Sacar la bandeja del horno y dejar enfriar las galletas en la misma bandeja durante 4 minutos más.  Posteriormente pasarlas a una bandeja de rejillas para enfriar por completo.

 


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29 agosto 2016

Galette de melocotón sanguino y grosellas

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Hemos pasado parte de nuestras vacaciones en Paris, mi idilio con esta ciudad viene de lejos, y volver a disfrutar del verano allí ha sido mágico.

Siempre volv√≠a a visitarla en oto√Īo o en invierno, pero este a√Īo decidimos irnos en agosto, a√ļn no siendo mi √©poca preferida para viajar, es cierto que hay¬† momentos que s√≥lo puedes vivirlos durante los meses estivales.¬† Los picnics de queso y vino en l’√ģle de la Cit√©, las puestas de sol en Montmartre, las tardes en el Marais, las noches en el Sena han sido nuestro d√≠a a d√≠a.¬† Sin planos y sin planes, nos hemos perdido por sus calles…

Su gastronom√≠a es todo un lujo que hace a√ļn m√°s atractiva si cabe esta ciudad, y c√≥mo no, sus mercados son aut√©nticos tesoros. En mi maleta se vinieron estos melocotones sanguinos,¬†una variedad deliciosa m√°s all√° de su enorme atractivo.

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Uno de mis descubrimientos en este viaje, han sido los melocotones sanguinos o de vino, como tambi√©n son llamados por el color a vino de su piel. Son muy arom√°ticos, tienen una delicada textura suave, muy jugosos, y poseen unas notas acidas que le proporcionan un sabor √ļnico.¬† En cuanto los vi, ten√≠a claro que preparar√≠a una galette con ellos.

Las galettes son unas tartas r√ļsticas, de origen franc√©s, muy f√°ciles de preparar y adem√°s muy vers√°tiles, ya que puedes hacerlas de casi cualquier fruta en su versi√≥n dulce, o de verduras en su versi√≥n salada.

Son unas de mis tartas preferidas, especialmente en verano por la gran variedad de frutas que tenemos en estos meses, y porque sin apenas esfuerzo consigues una tarta deliciosa, ideal para servir en cualquier momento.

Adem√°s acompa√Īadas de un poco de helado son perfectas para una tarde de verano.

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Receta de GALETTE DE MELOCOT√ďN SANGUINO CON GROSELLAS

para 8-10 personas


Para la base

185 g de harina

15 g de harina de almendras

una pizca de sal

30 g de az√ļcar

90 gr. de mantequilla

1 huevo

20 ml de agua helada

Para el relleno

500 g de melocotón

70 g de grosellas

50 g de az√ļcar

1 vaina de vainilla (las semillas)

15 g de maicena

20 g de almendra molida fina

Tomillo (opcional)

1 huevo (para pincelar la galette)

un poco de az√ļcar morena

az√ļcar glas

Precalentamos el horno a 220 ¬ļC.

Comenzamos preparando la masa, para ello ponemos en un bol peque√Īo el huevo junto al agua, y mezclamos.

Combinamos en un bol amplio la harina, la harina de almendras, la sal y el az√ļcar.¬† Hacemos un hueco en el centro y a√Īadimos la mantequilla cortada en dados.¬† Con la punta de los dedos, mezclamos y amasamos los ingredientes hasta obtener una masa granulada. A continuaci√≥n a√Īadimos la mezcla de huevo y agua, y mezclamos hasta que la masa se ligue.

A√Īadimos un poco de harina a nuestra mesa de trabajo y pasamos la masa a la misma, amasamos un poco m√°s y formamos un disco con ella.¬†

La envolvemos en film transparente y la introducimos en el frigorífico al menos durante una hora.

Transcurrido el tiempo, disponemos la masa sobre la superficie de trabajo y con ayuda de un rodillo extendemos la masa formando un círculo de unos 2 mm de grosor, y la colocamos sobre una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. 

Espolvorear con la harina del almendras en el centro de la masa.

Lavamos y cortamos los melocotones en gajos, y desgranamos las grosellas. 

Colocamos la fruta en un bol amplio junto al az√ļcar, la maicena y las semillas de vainilla, mezclamos con cuidado y colocamos el relleno encima de la masa dejando ¬† un borde de unos 5 cm.

Doblamos los bordes de la masa sobre el relleno e introducimos en el frigorífico durante unos 20 minutos.

Seguidamente pincelamos nuestra masa con el huevo batido y espolvoreamos con un poco de az√ļcar morena.

Horneamos durante 15 minutos a 220 ¬ļC, bajamos la temperatura a 200 ¬ļC y seguimos horneando durante 20 minutos m√°s o hasta que nuestra masa est√© dorada.

Dejar enfriar sobre una rejilla durante unos 10 minutos y servir espolvoreada con un poco de az√ļcar glas.


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15 mayo 2016

Curso online|Estilismo para fotografía culinaria

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Nueva edición del Curso de estilismo de fotografía culinaria.

Estoy emocionada de poder compartir con todos vosotros que en tan sólo unos días dará comienzo la nueva edición de primavera, será el próximo 23 de mayo, y durante toda una semana estaremos hablando de estilismo, técnicas, así como todo lo necesario para conseguir una imagen cuidada.

No faltar√°n los peque√Īos trucos, as√≠ como mucha inspiraci√≥n para conseguir el estilo con el cual os sint√°is m√°s c√≥modoS para hacer que vuestras fotograf√≠as luzcan bonitas¬†y apetecibles. ¬†Ser√° un curso con mucha informaci√≥n y lleno de inspiraci√≥n.¬†Os espero all√≠, pasaremos una maravillosa semana juntos!

Si a√ļn no te has inscrito, te dejo el enlace de la escuela donde podr√©is ver todos los detalles sobre c√≥mo hacerlo.

Nos vemos pronto!


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