8 abr
Y llegó la primavera

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¬°Ya estoy de vuelta!, he estado sumergida en un hermoso proyecto durante estas semanas, y casi no he tenido tiempo de nada, tanto es as√≠ que puedo decir que me he topado con la primavera casi sin darme cuenta…

Al fin llegaron las tardes c√°lidas, esa brisa maravillosa que s√≥lo ¬†ella nos trae, y esos d√≠as de luz!. ¬†Bienvenida primavera, este a√Īo puedo decir que ya te echaba de menos y eso que yo soy una enamorada del oto√Īo.

También quiero aprovechar este post para dar las gracias a todos mis alumnos de la tercera edición que terminó ayer, he disfrutado de una semana maravillosa con todos vosotros. Gracias de corazón por vuestras hermosas palabras ha sido un auténtico placer compartir estos días juntos.

Feliz lunes!



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20 mar
Curso de estilismo de fotografía culinaria

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Buenos días!

Al fin llegó el día y estoy tan emocionada de comunicar que en tan sólo unos días comenzamos la tercera edición del curso online de estilismo para fotografía culinaria!, que no veo la hora de estar con todos mis alumnos para vivir una semana llena de emociones y momentos inolvidables junto a ellos.

Estas ultimas ediciones han sido hermosas y he disfrutado plenamente con todos los participantes, y no sólo durante los días que dura el curso, los cuales confieso que siempre se me hacen corto!, sino después de del mismo, donde las relaciones se afianzan y es emotivo ver la evolución de todos ellos.  

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Además hoy vengo con un regalo, así que mi alegría es doble, ya que en el día de hoy organizo un sorteo en facebook, donde podéis conseguir una plaza para la tercera edición del curso de estilismo de fotografía culinaria, para la edición de abril.

Para participar tan sólo tenéis que pasar por mi página de facebook y seguir las pautas que allí os indico.  El ganador lo anunciaré en la tarde del viernes, así que ya sólo me queda desear mucha suerte a todos los participantes!  SORTEO FINALIZADO. Gracias por participar

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Para los que est√©is interesados en asistir al curso y disfrutar de una semana llena de inspiraci√≥n, aprendizaje, as√≠ como conocer las √ļltimas tendencias en estilismo culinario, tan s√≥lo ten√©is que a visitar la escuela de Jackie Rueda¬†para formalizar la inscripci√≥n del curso de estilismo de fotograf√≠a culinaria.

Nos vemos en unos d√≠as con nuevas recetas!, ah y recordar que ma√Īana anunciar√© el ganador del sorteo en facebook.

Gracias a todos por vuestra participación!



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18 mar
Sopa de colinabo con verduras, parmesano y pesto de perejil con almendras

Food and Cook, sopa de  colinabo con parmesa y pesto de perejil y almendras

A pesar de que la primavera est√° llegando, yo a√ļn sigo disfrutando de mis cremas y sopas, especialmente a la hora de la cena, me encanta ese momento de calma en el sof√° disfrutando de un buen taz√≥n de sopa! sin duda es uno de los mejores del d√≠a.

Siempre han sido mi debilidad y ahora que las cocino yo la disfruto mucho m√°s, sobre todo porque me gusta jugar con los ingredientes, a√Īadir aqu√≠ y quitar por all√°, adem√°s de coronarlas con alg√ļn topping o un simple pesto como en esta ocasi√≥n.¬†

Las sopas de verduras suelen ser las preferidas en casa, son suaves y considero que son perfectas para aprovechar todas aquellas peque√Īas cantidades que nos van quedando de la elaboraci√≥n de otros platos.

Food and Cook, sopa de  colinabo con parmesa y pesto de perejil y almendras

food and cook

La receta de hoy tiene como protagonista al delicioso colinabo, una hortaliza muy consumida en el norte de Europa, especialmente en Suecia, y que cada día está más presente en muchos de nuestros mercados.

Una de las cosas que m√°s me gusta de ella es su versatilidad, ya que se puede utilizar en muchas preparaciones, adem√°s se puede tomar tanto cocinada como cruda.¬† En esta √ļltima opci√≥n su sabor es delicioso y posee un toque refrescante que va fenomenal con las ensaladas.

Una de mis recetas estrellas con esta verdura es la cl√°sica tortilla de patatas, donde sustituyo parte de estas por el colinabo y a√Īado adem√°s de la cebolla, espinacas y en ocasiones un poco de hinojo, y el resultado como pod√©is imaginar es delicioso, los matices de esta tortilla puedo asegurar que no te dejar√°n indiferente!.

Food and Cook, sopa de  colinabo con parmesa y pesto de perejil y almendras

Food and Cook, sopa de  colinabo con parmesa y pesto de perejil y almendras

El tema pesto da mucho de sí, y hay excelentes variantes con otras hierbas distintas al clásico de albahaca, como este que os muestro hoy de perejil y almendras, dos ingredientes que siempre solemos tener en casa.

Entre mis variantes predilectas el de perejil, r√ļcula e hierbabuena.

A la hora de elegir queso, el clásico parmesano siempre es un acierto, pero con un buen manchego el resultado es magnífico.  Y finalmente, los frutos secos, es otra de las opciones que podemos sustituir por almendras, nuez de macadamia o cualquier otro que os guste.  Como veis el tema de los pestos es muy versátil, así que animaos y preparad vuestra propia versión.

Food and Cook, sopa de  colinabo con parmesa y pesto de perejil y almendras Espero que disfrutéis de la receta y que pongáis en práctica el coronar vuestras sopas con lo que más os guste, veréis como toman otra dimensión!

Nos vemos en unos d√≠as con una¬†receta muy dulce y tentadora…

Feliz martes!

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Sopa de colinabo con verduras, parmesano y pesto de perejil con almendras

Para 4 o 6 personas

Para la sopa

600 g de colinabo, pelado y cortado en cubos

500 g de patatas, pelada ycortada en cubos

100 g de zanahorias, sin piel y cortada en cubos

1 cebolla mediana , cortada en cubitos peque√Īos

2 dientes de ajo

1 litro de caldo de pollo

100 ml de nata líquida

50 gr. de queso parmesano recién rallado

aceite de oliva

sal

En una olla grande ponemos el aceite a fuego medio, cuando est√© caliente a√Īadimos la cebolla junto al ajo y lo dejamos cocinar hasta que adquiera un ligero tono dorado.

A√Īadimos el colinabo, las patatas , la zanahoria y¬†la sal revolvemos y cocinamos durante unos 2 o 3 minutos m√°s. Seguidamente a√Īadimos el caldo de pollo, ¬†lo llevamos a ebullici√≥n y luego lo dejamos cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos aproximadamente o hasta que veamos que las verduras est√°n tiernas.

Una vez transcurrido el tiempo, separamos 1/3 de la sopa en un cuenco aparte y lo batimos con nuestra batidora hasta obtener la textura de pur√©, volvemos a incorporar este a la olla y revolvemos hasta integrar y obtener una textura homog√©nea. ¬†A√Īadimos la nata y el queso y lo dejamos cocinar unos 2 o 3 minutos m√°s.

Servir nuestra sopa con un poco de pesto de perejil y almendras. Si quieres que el pesto sea m√°s ligero, pon un poco de este en un bol a√Īade un poco de aceite de oliva y mezcla hasta conseguir la textura deseada.

Para el pesto de perejil y almendras

1 diente de ajo pelado

25 g de almendras sin piel

10 g de perejil

40 gr. de queso parmesano

100 ml de aceite de oliva

sal

En un procesado de alimentos trituramos el ajo y ¬†las almendras, seguidamente a√Īadimos las hojas de perejil y volvemos a triturar hasta obtener una pasta, ser√° un poco tosca. ¬†Continuamos a√Īadiendo el queso parmesano y la sal y triturando de nuevo hasta integrar.

¬†Por √ļltimo a√Īadimos el aceite de oliva y trituramos hasta conseguir una pasta densa.



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