7 ene
Sopa de brócoli, hinojo y leche de coco

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Feliz a√Īo nuevo a todos!, Espero que hay√°is disfrutado de unas maravillosas navidades.

Comienzo el a√Īo con una receta suave y perfecta para estos d√≠as de fr√≠o donde las sopas apetecen m√°s que nunca.¬† Adem√°s despu√©s de todos estos d√≠as de excesos, ya necesitaba volver a tomar platos m√°s ligeros.

Esta sopa de br√≥coli que os traigo hoy es sencilla de preparar y en poco tiempo, disfrutas de un plato lleno de sabor. En casa nos encanta, sobre todo cuando le a√Īado hinojo, ya que el aroma anisado que este tiene aporta al plato un delicado sabor. Aunque, si el hinojo no es de tu agrado, no dudes en sustituirlo por cebolla, el resultado es igualmente delicioso.¬†

Espero que la disfrutéis.  Feliz jueves!

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Receta de sopa de brócoli

para 6 personas

50 ml de aceite de oliva

1 cebolla mediana

1 diente de ajo

250¬†g de hinojo cortado en trozos peque√Īos

600 g de brócoli

1,5 l de caldo de pollo

2  cucharadas de vino blanco

200 ml de leche de coco

Sal y pimienta

  1. Comenzamos cortado en dados la cebolla y el ajo. Separamos en ramilletes el brócoli. Reservamos.
  2. Calentamos el aceite en una cazuela y rehogamos la cebolla junto al hinojo hasta que est√©n transparentes.¬† A√Īadimos el ajo y rehogamos un par de minutos m√°s.
  3. Agregamos el brócoli, el caldo de pollo, el vino blanco y sazonamos.  Llevamos a ebullición, y dejamos cocer a fuego medio durante 40 minutos aproximadamente o hasta que el brócoli esté tierno.
  4. Terminada la cocci√≥n, trituramos hasta obtener una textura lisa y sedosa.¬† Seguidamente a√Īadimos la leche de coco, removemos hasta incorporar.
  5. Rectificamos de sal si fuese necesario, y cocinamos durante unos cinco minutos a fuego suave.

A la hora de servirla puedes acompa√Īarla de br√≥cili cocido, almendras y un poco de perejil.



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9 nov
Coliflor asada con parmesano

 

Coliflor asada con parmesano. Food and Cook

Hoy os traigo una de esas recetas f√°ciles y deliciosas, que una vez la pruebas se instala en tu recetario para toda la vida. Muchos de vosotros ya sab√©is que la coliflor es una de mis verduras preferidas, ¬†es vers√°til, sana y adem√°s muy rica. ¬†A lo largo de los a√Īos he aprendido a cocinarla¬†de muchas formas distintas, y √ļltimamente en casa tenemos debilidad por estar preparaci√≥n, asada al horno, aderezada con y en ocasiones¬†con un queso parmesano.

De esta forma, se prepara en un abrir y cerrar de ojos, y adem√°s¬†podemos jugar con el aderezo y darle nuestro toque personal seg√ļn las preferencias de cada casa.

Coliflor asada con parmesano. Food and Cook

Para la receta he utilizado distintas variedades de coliflor: morada, verde y cheddar, pero podéis hacerla con la coliflor blanca que solemos encontrar en nuestros mercados.

En otras ocasiones he preparado una mezcla de coliflor, romanescu y brócoli, para hacer esta misma receta, y el resultado ha sido extraordinario.

Esta receta la podemos utilizar tanto de¬†plato √ļnico, como acompa√Īamiento de otros,¬†e incluso como parte de una ensalada de oto√Īo.

 

Espero que disfrut√©is de esta sencilla y deliciosa receta, perfecta para estos d√≠as de oto√Īo, que por cierto se resiste a llegar!

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Receta de Coliflor asada con parmesano

para 4 personas

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1 coliflor, cortada en trozos (1 kg aproximadamente)

3 dientes de ajo

80 ml. de aceite de oliva

Sal

pimienta recién molida

100 g de queso parmesano rallado

Precaliente el horno a 210¬ļ C.¬†

Majamos el ajo en un mortero, seguidamente a√Īadimos el aceite y mezclamos bien hasta integrar. Reservamos.

Rallamos el queso parmesano. Reservamos.

En un bol grande ponemos la coliflor, el majado de ajo y aceite, la sal y la pimienta recién molida.  Mezclamos hasta integrar.

Pasamos la coliflor a una bandeja de hornear y lo introducimos en el horno durante unos 25 minutos aproximadamente. 

Transcurrido el tiempo, sacamos la coliflor y a√Īadimos el queso parmesano, mezclamos bien con cuidado de no romper la coliflor.¬† Volvemos a introducir en el horno y lo dejamos durante unos 10 minutos m√°s o hasta que el queso est√© dorado.

Sacamos del horno y lo servimos de inmediato. 

Pod√©is acompa√Īarlo con cr√®me fra√ģche junto a unas hierbas arom√°tica



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31 ago
Tortitas americanas ¬Ņdesayunamos juntos?

Tortitas americanas. Food and Cook

Lleg√≥ el final del verano, bueno a√ļn nos queda bastante calor, al menos aqu√≠ en mi tierra, pero con el fin de las vacaciones la sensaci√≥n de que el verano ha terminado es inevitable. Es hora de dar la bienvenida a septiembre, de volver a la rutina diaria y de comenzar a disfrutar de los peque√Īos placeres que tambi√©n nos trae la vida cotidiana.

Y como a muchos de nosotros el volver a madrugar se nos va hacer muy duro, vamos hacer que nuestros desayunos nos llenen de energía. 

Hoy os traigo un cl√°sico de los desayunos, las tortitas americanas, una deliciosa forma de comenzar el d√≠a, y no s√≥lo por el olor con el que nos perfuman la casa mientras las preparamos, sino porque son irresistibles con poco que le a√Īadas, mi debilidad es con jarabe de arce.

Tortitas americanas. Food and Cook

Las tortitas son tremendamente f√°ciles de preparar, no llevan demasiado tiempo y si tienes h√°bito, las har√°s casi con los ojos cerrados.¬† Puedes hacer la receta b√°sica, que es la que os traigo hoy, o a√Īadirle un poco de queso a la masa,¬† hacerlas con fruta, o beicon… en definitiva puedes hacer much√≠simas versiones de este gran cl√°sico. ¬†Ya os ir√© dando las distintas recetas que suelo preparar en casa y las variantes que suelo hacer de la misma.

Como muchos de vosotros ya sabéis me gusta variar y cuidar el desayuno, aquí en el blog tengo algunas de las recetas que tomo habitualmente en casa, como esta Granola que preparé hace unos meses para Elle, o éste Porridge.Tortitas americanas. Food and Cook

Espero que tengáis un buen comienzo de semana, feliz lunes a todos!

 

RECETA TORTITAS AMERICANAS

para 12 unidades


150 g de harina

3 cucharadas de az√ļcar

2 cucharaditas de levadura

1/2 cucharadita de sal

220 ml. de leche

30 g de mantequilla derretida

1 huevo

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

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En un bol mezclamos la harina, el az√ļcar, la levadura y la sal, reservamos.

En otro bol, batimos ligeramente los huevos y seguidamente a√Īadimos la leche junto a la mantequilla derretida, volvemos a batir bien hasta que queden todos los ingredientes integrados.

Agregamos los ingredientes secos a la mezcla de leche y batimos hasta que est√©n ligados, pero sin batir en exceso, s√≥lo lo justo para que ambas masas se integren, incluso no imparta si veis que la harina no se disuelve totalmente y quedan peque√Īos grumos.

Dejamos reposar la masa durante unos 15 minutos.

Engrasamos la sartén donde vayamos a preparar las tortitas, para ello ponemos una cucharadita de aceite de girasol y con la ayuda de un papel de cocina frotamos la sartén con el mismo hasta que nos quede toda la superficie de la engrasada.

Calentamos nuestra sartén y comenzamos a preparar las tortitas, poniendo 2 cucharadas de masa en cada una de ellas.

Cuando se empiecen a formar burbujas en toda la superficie de la tortita (2 o 3 minutos aproximadamente) le damos la vuelta con la ayuda de una esp√°tula, luego dejamos que se haga por el otro lado, aproximadamente un minuto m√°s)

Las servimos de inmediato acompa√Īadas de un poco de jarabe de arce, sirope de caramelo, miel, chocolate, o como m√°s os gusten.



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5 ComentariosEnviado por: TROTAMUNDOS

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